《香港澳門米芝蓮指南 2022》完整名單在 1 月 19 日正式發布，連同剛剛出爐的必比登推介食肆，共有 249 間入選餐廳。11 間新獲得星級肯定的餐廳中，其中有 2 間新的二星餐廳、9 間新一星餐廳。
從鮮艷的拉丁美洲菜到精緻的印度街頭小食，這些新星級餐廳各自的特色給評審員留下深刻印象。
兩間新二星餐廳
二星：烹調出色，不容錯過！
米芝蓮評審員的評語：優雅的意大利傢具、裝點牆身的挪威樹皮、簡約的設計，都令人放鬆心情。菜單同樣呈現極簡主義：主廚 Roland Schuller 選取當季最好的食材，並忠實呈現其天然風味。菜單包括多款海鮮及肉類，手工意粉更是不容錯過，尤其推薦黑松露巴馬臣芝士意粉。如欲有完整的用餐體驗，不妨選擇每月更新的品嘗菜單。
二星：烹調出色，不容錯過！
米芝蓮評審員的評語：裝潢以玉石為主題，精緻華美，遠眺窗外，更能細賞維港及香港島的美景。食物方面，廚師團隊經驗豐富，烹調技巧扎實，巧妙地運用上乘的食材，炮製出傳統粵式佳餚。除了脆皮龍崗雞、脆釀鮮蟹蓋等經典美食，更有不少廚師精心創作的精緻菜餚，如於席前加工的黑蒜干邑香草龍蝦球。
九間新一星餐廳
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：搬遷後一改以往的小酒館風格，裝潢更加亮麗高檔。新任主廚擅於以法式烹調技巧料理本地時令食材，他不僅重新構思餐廳的經典菜餚，更推出多款全新菜式。廚房前設四人吧檯座位，讓食客一邊欣賞烹調過程，一邊享用包含餐酒配搭的精選四人菜單，唯須預約。單點菜單則提供烤全雞等招牌菜，適合多人分享。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：搬遷後空間大增，在現代設計中藏有韓式廚房和壁爐等傳統元素。店名有「家」的寓意，盼食客來此與親友分享美食。僅提供一款品嘗菜單及少量添加菜式，以具創意的烹調手法，介紹更廣泛的韓國飲食文化。招牌菜人蔘雞燴飯升級成新版本，鮮味大大提升。餐廳搜羅了眾多韓國酒款，並設有配搭菜餚的酒單。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：遷到現址後空間更為寬敞，設有大型鐵板桌及可容納多人的廂房。大部分食材均為當天空運到港，包括來自北海道和法國的海膽、活鮑魚及藍龍蝦。萬勿錯過甘鯛魚配海膽忌廉汁：魚鱗炸至香脆，魚肉卻保持鮮嫩，十分可口。晚市提供品嘗菜單及廚師發辦套餐，午市則有較經濟實惠的套餐。並設有配酒服務。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：移師至九龍後面積大為增加，設有一個可容納八人、設壽司枱的房間，非常適合聚餐。提供兩款江戶前壽司套餐，以來自山形縣的米，配搭特別調味的淡赤醋，並根據季節和食材調整兩者比例，令壽司味道達致平衡。除了來自日本的野生魚和手釣魚，廚師也會按季節和水溫來挑選環球上佳漁獲，務求以最佳食材奉客。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：乳清是芝士製造過程中的副產品，餐廳以「Whey」命名，以表其物盡其用、支持可持續發展的決心。主廚原籍新加坡，曾於多國工作，擅長把家鄉味道，配合本地應季食材，融入當代歐陸菜式之中。品嘗菜單滿載新加坡風味，當中包括肉骨茶、咖喱叻沙蒟蒻飯等佳餚。酒單選擇豐富，不妨請服務員作餐酒配搭建議。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：名字在印地語中解作「舔」，寓意客人把桌上的食物一掃而空。包羅來自印度各地的經典菜式，特別推介以土窯爐炮製的黑胡椒烤雞。配上一系列特色雞尾酒和招牌飲品，全面體驗印度風情。設有擺滿香料、名為 Masala Room 的玻璃房，令人眼界大開。坐擁無敵海景及戶外陽台，由印度藝術家創作的壁畫也充滿巧思。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：委內瑞拉主廚結合他在歐洲及本地的經驗，以上乘食材和現代烹飪技巧呈現其文化本源。運用多款當地食材及自製醬汁，務求以鮮艷顏色、豐富味道讓客人飽嘗南美風情。席前準備的乳鴿尤其出色：鴿胸肉質粉嫩，配以煙熏風味的墨西哥辣椒汁，味道濃郁且平衡。欲到訪需於網上訂座。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語：環境富麗堂皇，名稱則包含了東主父親的名字及其在兄弟中的排序，也有傳承父親廚藝之意。東主自十四歲跟隨父親習廚，以烹調高級功夫粵菜為長。其中，花膠燴雞絲羹用料豐富，令人齒頰留香。招牌菜大紅片皮乳豬以炭火烤製，油香四溢。菜單上亦有不少傳統菜式，如雞子戈渣、陳皮蒸牛肉餅等，皆值得一試。
一星：優質烹調，不妨一試！
米芝蓮評審員的評語： 高聳的樓底，襯托水晶燈和玻璃魚形裝飾，如海洋般閃耀。主打來自東海的海鮮，配搭本地上乘食材，炮製出富傳統風味的寧波菜。菜單上可見工序繁複的手工菜式，並採用最幼嫩、優質的部位，呈現食材最佳狀態。推薦招牌菜十八斬，以秘製醬汁醃製，肉質鮮甜，蟹膏豐膄。餐廳設最低消費，宜先查詢並預訂菜式。
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主圖由 Chaat 提供。
