レストラン

シノワ/ShinoiS

  • 港区白金台 4-2-7 2F, 東京, 108-0071, 日本
  • ¥¥¥¥ · 中国料理
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シノワ/ShinoiS

  • 港区白金台 4-2-7 2F, 東京, 108-0071, 日本
  • ¥¥¥¥ · 中国料理

ミシュランガイドのビューポイント

1つ星:高品質な料理

広東一筋だったシェフは、香港や上海でも腕を磨き料理の幅を広げた。中国各地の伝統をコースに取り入れ、広い視野で素材と向き合う。意識するのは味付けではなく、食材が持つ自然な味わい。水だけで煮込む干し鮑の名物が信念を物語る。食後は中国茶を淹れて振舞い、会話と共に感謝の気持ちを伝えている。

施設とサービス

  • エアコン
  • カウンター席あり

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

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