レストラン
ラーメン屋 トイ・ボックス／Ramenya Toy Box
- 荒川区東日暮里 1-1-3, 東京, 116-0014, 日本
- ¥ · ラーメン
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ラーメン屋 トイ・ボックス／Ramenya Toy Box
- 荒川区東日暮里 1-1-3, 東京, 116-0014, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
簡素なレストラン
醤油ラーメンは山上貴典氏の探求心と進化の指標。鶏、水、醤油で織りなす純度の高いスープはシンプルなようで複雑だ。複数の地鶏を水のみで炊く。開業時は2種だった醤油の配合は10種を超えることも。感性と経験を費やして丹念に仕込む。その1杯は「おもちゃ箱」を開くような期待と高揚感をもたらす。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 現金のみ
