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シェフのトレードマークは、蝶ネクタイとデニムエプロン。O2とは “大津の料理”を意味し、こちらも商標のように印象的。枠にはまらない料理は、和洋の食材を取り入れ中華と言わせてみせる。自らの掟として技法、調味料のいずれかは中華の要素を使う。遊び心のあるインテリアにも個性が表れる。
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