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ル・ジャルダン・ド・カモ／Le Jardin de Kamo
中央区日本橋箱崎町 8-6, 東京, 103-0015, 日本
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フランス料理
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ル・ジャルダン・ド・カモ／Le Jardin de Kamo
中央区日本橋箱崎町 8-6, 東京, 103-0015, 日本
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フランス料理
店名はモンペリエにある「ル・ジャルダン・デ・サンス」の師匠が名付けた。鴨田シェフは絆を明かすように南仏料理を振舞う。地中海を彷彿させるという理由から瀬戸内の食材を好む。教えに倣い、柑橘、ハーブ、スパイスと魚介を合わせ洗練させる。漆喰の内装、温かなサービスにも南仏のエスプリが息づく。
