レストラン
エマン／eman
江東区白河 1-3-6, 東京, 135-0021, 日本
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スペイン料理
オンライン予約可
エマン／eman
江東区白河 1-3-6, 東京, 135-0021, 日本
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スペイン料理
小林悟は、日本の季節や生産者との繋がりをスペインの郷土料理で発信する。日西の個性を一つにするのが米料理。バスクのあさりご飯を深川めし風にし、イカ墨のパエリャには蛍烏賊を使う。食べ慣れた日本米に各地の風土が調和する。タパス、炭火焼など、幅広い内容でスペイン料理の奥深さを堪能できる。
