レストラン
エマン／eman
江東区白河 1-3-6, 東京, 135-0021, 日本
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スペイン料理
オンライン予約可
エマン／eman
江東区白河 1-3-6, 東京, 135-0021, 日本
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スペイン料理
日本の四季をヒントに、旬の食材とスペイン各地の料理を組み合わせる。この道に進んだきっかけは、学生の時に食べたパエリャ。同じ感動を味わってほしいと、米料理を二種用意する。定番のあさりご飯は、バスク地方のレシピを深川めし風にアレンジ。店が所在する清澄白河の郷土食を深掘りしている。
