レストラン
御料理 松むら／Oryori Matsumura
大阪市城東区蒲生 4-20-11, 大阪, 536-0016, 日本
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日本料理
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御料理 松むら／Oryori Matsumura
大阪市城東区蒲生 4-20-11, 大阪, 536-0016, 日本
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日本料理
京都、大阪、パリで腕を磨いた店主ならではの献立。関西の食材を集め、真昆布と鮪節から引くだしで味を調える。始末の精神とは食材を使い切ることでもある。鯛味噌やだしに魚のアラを用い食材は使いつくす。甘味はパティシエの技法でデザートに。各地で養った感性を繋ぎ合わせた料理は個性あふれる。
