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主人は日本料理を学び、鰻に特化したカウンター割烹店を開いた。鰻と酒がテーマのため、夜は鰻づくしのコースのみ。月替わりの献立は、旬の野菜と合わせながら季節感を出す。煮る、揚げる、藁で燻すといった手法で独自の感性を生かす。変化に富む器使いにも経験が表れる。昼はうな丼の用意もある。
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