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控えめな外観に小さな看板、削ぎ落とした設えに日本建築の伝統美を映す。主人が心掛けるのは食べ疲れない料理。椀物のだしに使う昆布は利尻を選び、淡い味わいでほっとさせる。発酵調味料も手作り。自家製の魚醤を仕込み隠し味に使う。高級食材に頼らず手間をかけ工夫、個性で印象付ける。
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