レストラン
草喰 なかひがし／Sojiki Nakahigashi
- 京都市左京区浄土寺石橋町 32-3, 京都, 606-8406, 日本
- ¥¥¥ · 日本料理
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草喰 なかひがし／Sojiki Nakahigashi
- 京都市左京区浄土寺石橋町 32-3, 京都, 606-8406, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
どこか郷愁に駆られる侘びた風情。“草を喰（は）む”にちなむ「草喰」は、野山の摘み草を心豊かに食すこと。自然味あふれる献立は物語を紡ぐかのよう。語り部のような説明で魅せながら言葉遊びで場を和ませる。主役はおくどさんで炊いたご飯と炙っためざし。素朴な料理から食材への感謝が伝わってくる。
サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
ミシュラン グリーンスター
"人の身体と暮らす土地は一体という身土不二から、地の素材を尊びます。“食べられるものは食べ尽くす”を理念に、農家から未熟な野菜も引き取り廃棄を防ぎます。余った食材は大原の鶏舎まで飼料として運び、食の持続性を考えています。"
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 現金のみ
