レストラン

草喰 なかひがし/Sojiki Nakahigashi

  • 京都市左京区浄土寺石橋町 32-3, 京都, 606-8406, 日本
  • ¥¥¥ · 日本料理

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草喰 なかひがし/Sojiki Nakahigashi

  • 京都市左京区浄土寺石橋町 32-3, 京都, 606-8406, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント

2つ星:優れた料理

どこか郷愁に駆られる侘びた風情。“草を喰(は)む”にちなむ「草喰」は、野山の摘み草を心豊かに食すこと。自然味あふれる献立は物語を紡ぐかのよう。語り部のような説明で魅せながら言葉遊びで場を和ませる。主役はおくどさんで炊いたご飯と炙っためざし。素朴な料理から食材への感謝が伝わってくる。

サステナビリティを積極的に推進しているレストラン

ミシュラン グリーンスター

"人の身体と暮らす土地は一体という身土不二から、地の素材を尊びます。“食べられるものは食べ尽くす”を理念に、農家から未熟な野菜も引き取り廃棄を防ぎます。余った食材は大原の鶏舎まで飼料として運び、食の持続性を考えています。"

— Hisao NAKAHIGASHI

施設とサービス

  • エアコン
  • カウンター席あり

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

+81 75-752-3500

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