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下鴨 いち満／Shimogamo Ichima
京都市左京区下鴨西半木町 93-1, 京都, 606-0827, 日本
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寿司
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下鴨 いち満／Shimogamo Ichima
京都市左京区下鴨西半木町 93-1, 京都, 606-0827, 日本
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寿司
見た目に可愛らしい手毬寿司。祖父が細工寿司を参考に、芸舞妓が一口でも食せるようにと始めた。すし種は鯛、鮪、海老など種類が多い。手毬の形に茶巾で丸めず、酢飯がほどけるよう優しく握る。何から味わうか迷うのも楽しさ。秋の鯖寿司、冬の蒸し寿司も京の食文化。夜は一品料理も豊富に揃う。
