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花梓侘／KASHIWAI
京都市北区小山下内河原町 3-3, 京都, 603-8132, 日本
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寿司
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京都市北区小山下内河原町 3-3, 京都, 603-8132, 日本
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寿司
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
骨董店として創業したことから、今でも昔の陶磁器が飾られる。折箱を彩る手毬寿しは、和菓子のように可愛らしい。すし種とする魚介や野菜にも手間をかける。鯛は昆布で締め、椎茸はだしで含め煮にする。春は若竹煮、冬は千枚漬など、京都の食文化も織り込む。朝から店を開け、夜は予約制となる。
