レストラン
木山／Kiyama
京都市中京区絹屋町 136, 京都, 604-0804, 日本
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日本料理
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京都市中京区絹屋町 136, 京都, 604-0804, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
敷地内の井戸から汲み上げる水を使い、日本料理に欠かせないだしを引く。鰹と鮪の節を客前で削り、失われつつある和食の原風景を伝える。引き立ての一番だしを味見した後、味を調えた煮物椀の吸い地を味わう。風味の変化がまた印象を深めてくれる。二階に新たに設けたカウンター席は茶室の趣ある佇まい。
