レストラン
木山／Kiyama
- 京都市中京区絹屋町 136, 京都, 604-0804, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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木山／Kiyama
- 京都市中京区絹屋町 136, 京都, 604-0804, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
一つ星：近くに訪れたら行く価値のある料理
席に着くと出される白湯も料理の繋がり。敷地内から汲み上げる井戸水を要とするからだ。木山義朗氏が心を配る煮物椀や、自ら点てる薄茶も水が源流。客前で鰹節を削り、だしを引く演出で目を奪う。削りたての数種の節を食べ比べたり、引き立てのだしを味見したり、献立の主軸であることを印象付ける。
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
