レストラン
木山／Kiyama
京都市中京区絹屋町 136, 京都, 604-0804, 日本
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日本料理
ソロダイニング
オンライン予約可
木山／Kiyama
京都市中京区絹屋町 136, 京都, 604-0804, 日本
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日本料理
ソロダイニング
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
敷地内の井戸から汲み上げる水が「木山」の源。白湯のおもてなしから、おまかせ料理が始まる。客前で引く一番だし。引きたての馥郁とした香りと淡い風味のだしを煮物椀に生かす。締めくくりは主人自ら点てる薄茶。京都の清らかな水脈に、感謝の念を抱く献立。地元の水が料理を引き立てる。
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