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いづう

  • 京都市東山区清本町 367, 京都, 605-0084, 日本
  • ¥ · 寿司

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いづう

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ミシュランガイドのビューポイント

ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

1781年創業、屋号は初代いづみや卯兵衛の名にちなむ。当時、若狭で一塩した鯖は京の町で喜ばれ、祭や祝いに鯖寿司を食す風習が根付いた。そこに目を付け、花街へ仕出しを行ったのが始まり。代々受け継いできた「鯖姿寿司」を八代目が守る。卯兵衛の「卯」から、酢飯の形がうさぎの耳というのが愛らしい。

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インフォメーション

+81 75-561-0751

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