レストラン
京星／Kyoboshi
京都市東山区祇園町北側 347-92, 京都, 605-0073, 日本
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天ぷら
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京都市東山区祇園町北側 347-92, 京都, 605-0073, 日本
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天ぷら
1つ星：高品質な料理
1947年の創業時から変わらない薄衣の天ぷら。一子相伝のベールに包まれた独自配合の油を用い、手製の粉塩が素材を際立たせる。種は季節の魚介と野菜を交互に揚げ、合間に海老を織り交ぜるのが特徴。一尾目はレア、二尾目は強くクレシェンド。職人技で火入れを調整し、海老の味わいを変化させる。
