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ひがしやま 司／Higashiyama Tsukasa

京都市東山区西町 127 2F, 京都, 605-0037, 日本
¥¥¥¥ · 日本料理
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ひがしやま 司／Higashiyama Tsukasa

京都市東山区西町 127 2F, 京都, 605-0037, 日本
¥¥¥¥ · 日本料理
二人の師匠が導く宮下司の献立。料亭では食材の命が宿る料理でなければと学び、割烹店では何よりも客を楽しませることが大切だった。これらの教えを二本の軸としつつ自身の個性を発揮する。お凌ぎは新たな試みで酢飯粥に。和素材をライスペーパーで巻く生春巻は和を半歩超える。伝統と前衛が通い合う。
施設とサービス ウェブサイトを訪問 +81 75-771-4696

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