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Novità 1 minute 25 ottobre 2020

La Guida Michelin festeggia il World Pasta Day 2020

“Linguine alla Nerano” – ristorante Quattro Passi, Marina del Cantone

Eternamente dedito al lavoro per la gioia e il divertimento dei clienti in sala, Antonio, chef-patron del ristorante Quattro Passi a Marina del Cantone, ha lasciato le redini della cucina al figlio Fabrizio, che ha compiuto l’impresa di far ulteriormente avanzare ciò che sembrava essere già perfetto.
Qui di seguito una squisita ricetta – di facile esecuzione! – per celebrare il World Pasta Day!

Ingredienti
Linguine 320 g
Burro 160 g
Fiori di Zucca 8 pezzi
Basilico 8 pezzi
Zucchine (fritte e sobbollite per eliminare l’olio in eccesso) 200 g
Parmigiano grattugiato 60 g
Sale e pepe qb

Preparazione
Cuocere la pasta in acqua e sale. A parte preparare in una pentola il burro, zucchine, fiori di zucca tagliati a julienne, basilico tritato e pepe. A termine della cottura della pasta, aggiungerla alla pentola con un po’ di acqua di cottura, mantecando con parmigiano.

Buon appetito!

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