Se il talento culinario e la personalità della chef Ana Roš sono riconosciuti in tutto il mondo, il ristorante Hiša Franko ha sorpreso gli ispettori MICHELIN migliorando costantemente la sua qualità rispetto alla prima edizione della Guida MICHELIN Slovenia.
In questo ristorante, situato nel piccolo villaggio di Kobarid, nel nord-ovest della Slovenia, la chef autodidatta Ana Roš dà vita ad una cucina unica ed eccezionale che rende omaggio alla vicina Valle dell'Isonzo e al suo patrimonio naturale e culinario.
Il menu degustazione, unico nel suo genere, vanta piatti eccezionali che si distinguono per l'originalità dei colori, dei sapori e delle consistenze e che riflettono la visione impegnata della cuoca di seguire sempre la natura, rispettare le stagioni e trarre ispirazione dai suoi viaggi e dal sua brigata internazionale. Questa filosofia culinaria, unita a pratiche decisamente sostenibili, fa dell'Hiša Franko un perfetto esempio di Stella Verde MICHELIN, nonché una fonte di ispirazione globale per la gastronomia di oggi e di domani.
Con le tre stelle MICHELIN, l'Hiša Franko è diventato il 140° ristorante al mondo a ricevere il massimo riconoscimento della Guida MICHELIN.
