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Guida MICHELIN Italia

Due Colombe

  • via Foresti 13, Borgonato, 25040, Italia
  • 66 - 95 EUR • Moderna
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Guida MICHELIN Italia

Due Colombe

  • via Foresti 13, Borgonato, 25040, Italia
  • 66 - 95 EUR • Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

La forte creatività dello chef non rinuncia a ricercare le proprie radici, dando vita ad un'indovinata reinterpretazione delle tradizioni contadine. Una cucina di grande qualità che merita la tappa e per gli ispettori vale – veramente - la pena di spingersi fino a questo borgo millenario, tra volte di mattoni, per cenare nella chiesetta sconsacrata. E’ qui che si celebra la preziosa cucina di un ristorante che non rinuncia, al pari delle antiche mura, a citazioni storiche di piatti divenuti ormai irrinunciabili classici. Come il manzo all'olio con polenta dalle mani dei frati. Nonna Elvira lo proponeva nel lontano dopoguerra; Stefano ne osserva scrupolosamente la ricetta. Amanti del pesce non disperate: il menu annovera anche qualche piatto di mare.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ô Ristorante molto confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialità
  • La patata viola, il gambero rosso ed il Franciacorta
  • Un piccione al Sampì (tributo a Lodovico Valente e Vittorio Fusari)
  • Yogurt, meringa bruciata, sedano bianco e gelatina di gin

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • Prenotazione obbligatoria
  • N Carta dei vini particolamente interessante

Informazioni

+39 030 982 8227
Ore di apertura
Chiuso: 10-18 agosto, lunedì, martedì, mercoledì, a mezzogiorno: giovedì-venerdì, sera: domenica

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