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Guida MICHELIN Italia 2020

Due Colombe

  • via Foresti 13, Borgonato, 25040, Italy
  • 53 - 120 EUR • Moderna
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Guida MICHELIN Italia 2020

Due Colombe

  • via Foresti 13, Borgonato, 25040, Italy
  • 53 - 120 EUR • Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

La forte creatività dello chef non rinuncia a ricercare le proprie radici, dando vita ad un'indovinata reinterpretazione delle tradizioni contadine. Una cucina di grande qualità che merita la tappa e per gli ispettori vale – veramente - la pena di spingersi fino a questo borgo millenario, tra volte di mattoni, per cenare nella chiesetta sconsacrata. E’ qui che si celebra la preziosa cucina di un ristorante che non rinuncia, al pari delle antiche mura, a citazioni storiche di piatti divenuti ormai irrinunciabili classici. Come il manzo all'olio con polenta dalle mani dei frati. Nonna Elvira lo proponeva nel lontano dopoguerra; Stefano ne osserva scrupolosamente la ricetta. Amanti del pesce non disperate: il menu annovera anche qualche piatto di mare.

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa!
  • ô Ristorante molto confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialty
  • La patata viola, il gambero rosso ed il Franciacorta
  • Il manzo all’olio del Due Colombe con polenta
  • Semifreddo al miele d'acacia, nocciole caramellate e olio EVO del Sebino

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolarmente interessante
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • { Sale da pranzo private
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 030 982 8227
Ore di apertura
Chiuso: 7-17 gennaio, 10-25 agosto, lunedì, martedì-venerdì a mezzogiorno, domenica sera

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