即食新聞 2 minutes 2019年9月26日

《米芝蓮指南芝加哥 2020》出爐

在第十版的《米芝蓮指南芝加哥》中,有五家餐廳新獲頒一星榮耀。

美國 米芝蓮指南 芝加哥

本文翻譯自米芝蓮新聞稿

米芝蓮公布了最新的《米芝蓮指南芝加哥》。米芝蓮評審已經在芝加哥各處匿名用餐超過十年,這次頒發星級榮耀給 25 家餐廳,其中包括五家新獲頒一星榮耀的餐廳。

「我們的評審員特別對西環的高端日本料理印象深刻。」《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「《米芝蓮指南芝加哥 2020》中有五家新入榜的一星餐廳,每一家都顯現出對細節的關注,並提供高品質的頂尖料理。」

隱身在華麗的雞尾酒吧 Kumiko 中的品酒櫃臺 Kikkō,這次新獲頒一星。由大廚 Oriole’s Noah Sandoval 監製、主廚 Mariya Russell 執行創作的料理包括了生魚片、自製豆腐、以及以創意手法處理的香煎鯖魚。

芝加哥大廚 B.K. Park 也以 Mako 獲得一星。Mako 是一家令人印象深刻的廚師發辦餐廳,提供精美的壽司。而大廚 Sangtae Park 的廚師發辦餐廳 Omakase Yume 也獲得一星,這是一家隱密的餐廳,客人們可以在這兒以物有所值的價位,獲得高品質的美食。

行政主廚 Mari Katsumura 與團隊在 Grace 原址開設的 Yūgen 提供了精心規劃的餐飲體驗,融合日本風味與技巧影響的現代料理,創意地刻畫出大廚本身的經驗。Yūgen 今年也新獲頒一星。

圖片取自 Next 面書。
圖片取自 Next 面書。

表現大廚 Edgar Tinoco 與 Grant Achatz 創意概念的餐廳 Next 之前是米芝蓮餐盤推薦餐廳,今年也獲得米芝蓮評審員的肯定,獲頒一星。Next 提供創新的用餐方式,一年會多次更換主題菜單。

「我們的評審員多年來經常造訪 Next,並且很高興能在《米芝蓮指南芝加哥 2020》頒發一星給它。」Poullennec 說。「它的菜單呈現了嶄新的體驗,食物品質高而穩定,值得獲得肯定。」

同樣由大廚 Grant Achatz 領軍的 Alinea 今年也維持了最高的三星榮耀。

《米芝蓮指南芝加哥 2020》必比登推介則在上週出爐。必比登推介是頒發給提供物有所值的美食的店家。

除此之外,《米芝蓮指南芝加哥 2020》也肯定了超過 100 家的米芝蓮餐盤推薦餐廳,米芝蓮評審員為旅行者及當地人推薦這些餐廳,因為它們食材新鮮、烹調用心。

《米芝蓮指南芝加哥 2020》中共收錄了近 200 家餐廳,呈現了 39 種不同的料理種類。用餐者也可以在指南中找到對優質美酒、啤酒、清酒以及雞尾酒的推薦名單,以及菜單平均價格在 25 元美金以下的推薦。

總體來說,《米芝蓮指南芝加哥 2020》包括了:

1 家三星餐廳
3 家二星餐廳
21 家一星餐廳
54 家必比登推介

《米芝蓮指南芝加哥 2020》於 9 月 30 日開始發售,零售價為美金 18.99 元。

以下是《米芝蓮指南芝加哥 2020》星級餐廳的名單:

三星餐廳
卓越的烹調,值得專程造訪! 

Alinea 

二星餐廳
烹調出色,不容錯過!

Acadia
Oriole
Smyth

一星餐廳
優質烹調,不妨一試!

Band of Bohemia
Blackbird
Boka
EL Ideas
Elizabeth
Elske
Entente
Everest
Goosefoot
Kikkō (新)
Mako (新)
Next (新)
North Pond
Omakase Yume (新)
Parachute
Schwa
Sepia
Spiaggia
Temporis
Topolobampo
Yūgen (新)


本文翻譯自米芝蓮新聞稿,謝明玲翻譯。原文請見這裏

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