食話實說
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父親節：三位米芝蓮星級餐廳大廚的為父之樂
當大廚成了父親，那份喜悅，將如何影響他對人生與廚藝的想法？我們邀請米芝蓮一星 VEA Restaurant and Lounge 行政總廚鄭永麒、米芝蓮一星 Arbor 大廚 Eric Räty，以及米芝蓮二星天空龍吟的總廚關秀道，分享感受。
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我的四手拍檔：Helder Amaral 和 Eric Räty
四手聯彈，蔚然成風，這個系列，讓大廚們談餐單，也談對對方的感覺。這次的主角，是本月底將首次聯手炮製盛宴的香港米芝蓮一星 Arbor 大廚 Eric Räty，以及澳門米芝蓮餐盤推介奧羅拉大廚 Helder Amaral。
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Fabrice Vulin——把知識傳遞下去
對米芝蓮二星御膳房行政總廚 Fabrice Vulin 來說，知識就像巨輪，你一定讓它持續轉動，它才不會消失。而他認為，對廚師最好的訓練，就是讓他身處卓越的團隊之中，當他對自己的作品感到驕傲時，那就是最大的鼓舞。
