Emilia-Romagna 是意大利最古老而多產的酒區，但不是很多人聽說過當地的 Centesimino 葡萄（或者Savignon Rosso），這種葡萄用於拉文納法恩扎Poderi Morini 酒莊裡的其中一款紅酒。
Centesimino 只在Emilia、Forli、Rubicone 和 Ravenna IGT 種植，2003 年正式列入意大利的國家葡萄品種名錄。負責人 Alessandro Morini 用他的 Centesimino 葡萄釀製 Savignone Ravenna Rosso。紅寶石色澤的葡萄酒具有濃烈果味，品嚐時有濃郁的野生草莓與石榴味道。
Morini 說：「此葡萄生長於 Oriolo dei Fichi 的山丘上，它的濃郁香味引起我的興趣與好奇，鼓勵我進行一些研究與實驗工作，探討可能的釀製方式。我在 17 世紀的農地名錄中發現，古老的 Oriolo dei Fichi Tower（也就是我們的 Cà Donati 莊園的所在）周邊圍繞的山丘地區，很適合種植葡萄。」
目前，法恩扎Oriolo dei Fichi 地區只有七家 Centesimino 葡萄種植者，總面積 22 公頃，Poderi Morini 擁有其中三家。
Centesimino 葡萄只是葡萄酒世界裡寂寂無聞的許多葡萄品種之一。
Robert Parker Wine Advocate 的葡萄酒專家以不同地方分類，介紹更多鮮為人知的優秀葡萄品種。
網站主編、擁有葡萄酒大師資格的 Lisa Perrotti-Brown：澳洲
我推薦 Saperavi 葡萄，過去幾年來釀製出一些很有潛力的澳洲葡萄酒。它其實是源自格魯吉亞的葡萄，最近開始在澳洲幾個葡萄園裡嶄露頭角。我喜歡它的原因是：它很有個性，帶有土味與咸香，與澳洲常見的果味風格形成有趣的對比。品嘗這款葡萄，我推薦 2013 Two Hands • Never Tear Us Apart Saperavi。
Monica Larner：意大利
我最喜歡的葡萄之一有個聽起來很性感的名稱：Susumaniello，使用於南意普利亞區的玫瑰紅與紅酒。我喜歡它的靈活性，展示普利亞酒高貴的一面，有別於一般普利亞酒，只專注於超級熟度與濃縮的果味。（當然，我很喜歡念出 Susumaniello 的聲音。）使用此葡萄的推薦酒品，包括 2015 I Pastini • Susumaniello Le Rotaie 和 2011 Tenute Rubino • Torre Testa。
坎帕尼亞使用的一種優秀白葡萄是 Pallagrello，2011 Terre del Principe Pallagrello Bianco Fontanavigna 是很好的選擇。往北的皮埃蒙特，我覺得以 Pelaverga 釀製的葡萄酒很美妙。這些葡萄酒有一種獨特的味道，帶有剁碎的白胡椒的感覺，可試試 2012 Fratelli Alessandria Speziale Verduno Pelaverga。
Liwen Hao：亞洲
日本的甲州葡萄相當有趣，它是最著名的「當地」葡萄品種，但出奇的是，它其實是歐洲的釀酒葡萄品種，據說在千年前於日本被發現。著名生產地區是山梨縣，天氣晴朗的日子這裡可以看到富士山。甲州作為水果食用也很美味，要釀製出優質葡萄酒很耗功夫。一般質感豐富絲滑，帶有一些在酒桶中發酵的酒渣陳釀特色。新鮮而果味濃郁的酒品適合搭配壽司與刺身，味道比較複雜的可搭配壽喜燒和燒烤魚類或雞肉。
中國暫時最重要的葡萄品種都是來自歐洲，因為在新世界國家中，中國算是蠻新的一員。
Luis Gutierrez：西班牙與智利
加利西亞的 Rías Baixas 出產令人驚喜的紅葡萄 Caíño Tinto。辛香、低溫的紅葡萄，色澤淺淡，酸度高，很適合搭配豬肉菜餚。Forjas del Salnés 酒莊很好地帶出它的優點，他們的 Finca Genoveva Caíño 值得一試。
País 是西班牙人帶去美洲的紅葡萄，加利西亞的 Listán Prieto 品種在美洲被稱為「Mission」和其他不同名稱（如智利的「País」和阿根廷的「Criolla Chica」）。此葡萄在智利南部生長，而這些長期被忽略的老葡萄，如今在 Renán Cancino（El Viejo Almacén de Sauzal）手中閃現光芒（他稱這些葡萄為 Chilena 或 Roberto Henríquez）。釀製出來的葡萄酒帶有鄉土味，顏色不濃，單寧含量不高，可靈活搭配各種食物。
地中海還有一種西班牙的 Mandó，至今還不清楚它是不是與另一種稱為 Morenillo 的葡萄相同。此葡萄生長於西班牙東部的不同產區，似乎源自於瓦倫西亞。Celler del Roure 酒莊的 Pablo Calatayud 在17世紀的石杯裡進行發酵，埋在同樣年代的土罐中熟成，以Safrà（瓦倫西亞語言中藏紅花的意思）的名稱推出。最適合搭配該區域（與西班牙）的標誌性美食——paella（海鮮飯）！
Stephan Reinhardt：德國
老實說，Sylvaner 算不上是德國的罕見品種。數百年歷史的 Traminer 和如今鮮為人知的 Österreichisch Weiss 酒中，Sylvaner 扮演重要角色。數百年歷史中不只出現在德國，也包括阿爾薩斯、瑞士、意大利北部的Alto Adige及奧地利。
Sylvaner 的風味特色難以一概而論，一般上在味蕾上的味道比聞香時更有特色。不過，它是一種
高貴、含蓄、均衡、容易消化的葡萄酒。一般以乾式風格呈現：開胃、清新、輕淡，有時與麗絲令相似；厚重、溫和、濃郁，與奧地利多瑙河地區的 Grüner Veltliners 相似。如果是 Horst Sauer 的出品，則有一種高尚的甜味。Sylvaner 永遠都能表現出某個地方的顯著特色，高貴而溫和的酸度適合與美食搭配。試試搭配蘆筍與沙律、淡水魚、豬肉或牛肉。比較清淡不甜的品種，則適合搭配香腸、麵包，甚至是一些芝士。
Mark Squires: 葡萄牙與希臘
葡萄牙與希臘有大約600多種土生葡萄，視年代和地區而定。葡萄牙的 Baga 是 Bairrada 地區的代表葡萄，一般有很高的酸度與力度，而又是這地區裡酒精含量比較低的。一些釀製者會把它與 Nebbiolo 比較，因為它的力度，以及偏向土味而不是甜味的特色。使用方式與 Barolo 一樣。
希臘也有同樣版本的 Xinomavro。一些希臘人喜歡拿它與勃艮第比較，但我覺得它更像 Nebbiolo。大多為比較鄉土的舊時代的葡萄酒，但也有新浪潮的出現。在許多地區中都可以看見。
白葡萄酒方面，有葡萄牙的 Loureiro 與 Vinho Verde；希臘（Mantinia）的 Moschofilero。我選這些品種為「天作之合」，因為兩者都是芳香清淡的清新類型。它們專注於精確度與精緻度，有點爽脆，而不是濃郁豐腴。一般都沒有經過橡木桶陳釀，但也有一些陳釀的版本。據我所知，Loureiro 陳釀的效果比較好。多數情況下，趁年輕時享用最好。它們都很適合在天氣炎熱的夏季飲用，也適合搭配貝類海鮮或味道不太重的新鮮魚類。
本文率先刊載於 Robert Parker Wine Advocate，並由黃匡寧翻譯。請於這裡閱讀原文。
