Bengtsson 的經驗很廣泛，曾在瑞典多家餐館工作，包括索倫蒂納市附近、現已停業的 Edsbacka Krog；歷史悠久的 Restaurant Prinsen，以及位於斯德哥爾摩歌劇院裡的一星餐館 Operakällaren。
2010 年，Bengtsson 加入 Aquavit 擔任行政糕餅廚師，因創意詮釋北歐經典如醃漬三文魚與鯡魚而打響名堂。
三年後，Aquavit 榮獲第一顆米芝蓮星，一年後繼續保留了這顆星星。
2014 年春，Aquavit 老闆 Håkan Swahn 讓 Bengtsson 擔任執行主廚，同年餐館榮獲第二顆星，Bengtsson 也成為世界首位帶領餐館獲此殊榮的瑞典女廚師。
談起未來，Bengtsson 說：「我儘量不想太遠，而專注於眼前，只要能對今天的自己感到滿意。」話雖如此，她也坦言希望看到 Aquavit 繼續成長，獲得米芝蓮三星。
2017 年 12 月 1 日，Aquavit 慶祝 30 週年，這對紐約餐館來說並不容易。為了慶祝，Bengtsson 與團隊準備了六道菜的「最佳菜式」賞味菜單，呈獻 30 年來的多道好菜，包括「鵝肝朱古力淋醬與無花果」和「馴鹿與杜松果」。
在此，我們請她分享摘下米芝蓮星的心情。
第一次接觸米芝蓮指南…… 是在第一次到 Edsbacka Krog 實習的時候，加入三個月後，他們接到榮獲第二顆米芝蓮星的消息。能夠見證那一刻，看到大家臉上的喜悅與歡樂，使我永遠難忘。看到他們對工作的熱忱與自豪，對每一個細節的關注，以及堅持不懈的態度，很有啟發性。
得知獲得第二顆米芝蓮星時，你有什麼感受？
起初我有點驚訝。當上行政主廚才六個月，我還在希望能夠保留我們的一星。那一整天我都很緊張地等著電話，結果接到這輩子最美好的一通電話。榮獲兩星是極大的榮譽，也持續推動著我和我的團隊，繼續努力不懈，力爭上游。
摘星之後如何慶祝？
接到好消息後沒有太多時間慶祝，我們只到酒吧裡喝一杯。但之後我飛回瑞典的時候，就打開一瓶上好的香檳來慶祝。
從我剛加入這行以來，就一直在米芝蓮餐館裡工作，從 Edsbacka Krog 開始，那是瑞典唯一的米芝蓮二星餐館，也是我從廚藝學校畢業後的第一份工作。之後在 Operakällaren 工作五年，再到 Aquavit。在米芝蓮餐館裡打下基礎，對我的事業影響很大。它讓我擁有正確的技藝與心態，瞭解如何達到這個水平。
今天，米芝蓮指南持續推動著我和我的團隊做得更好。米芝蓮的肯定很重要，但我們的最大推動力是為每一位上門的賓客提供最特別的服務。說到底，只有確保自己做出最佳表現，才是至關重要的。
米芝蓮二星如何改變餐廳的方向？
米芝蓮星沒有真正改變餐館的方向。30 年來，Aquavit一直很明確地在做北歐料理，至今依然是我們的核心。隨著時代改變的是人們對新北歐料理的定義，定義不斷進化，設定了我們的方向。而米芝蓮星一直是這些變化的一個潛在動力。
你對有意摘星的年輕廚師有什麼建議？
剛開始加入這行的廚師，最重要的是保持耐心，等待機會。例如，我在糕餅方面花了將近十年，才轉回熱菜。而掌握兩方面的技藝，對於 Aquavit 所提供的菜式有一定的影響。只要你懷抱熱忱、全心投入，瞭解料理的每一方面，自然就能夠取得成功。
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