澳洲和紐西蘭的天氣，正好和香港相反，當我們很冷的時候，那邊正是炎熱的夏天。現在，那邊的日照時間長而且氣候溫暖，這樣的氣候，往往比較適合較為輕鬆的氣泡酒，不過，幸運的是，塔斯曼尼亞和紐西蘭亦有一系列適合冬日天氣的佳釀。以下是我最喜歡的五種。
澳洲
簡斯高級特釀桃紅氣泡酒（Jansz NV Premium Rosé）
來自禦蘭堡酒莊，這款桃紅氣泡酒在澳洲境外也很容易買到。其顏色偏淺銅色，喝起來有烤麵包、柑橘的香甜，清新爽口。
喬瑟克羅米酒莊 2011 精選起泡酒（Josef Chromy 2011 Vintage Sparkling）
這款酒的混合比例為 60% 黑比諾和 40% 霞多麗，經過五年時間發酵，餘韻十分清爽、乾凈。
笛手溪酒莊 2010 精選起泡酒（Pipers Brook 2010 Vintage Cuvée）
儘管有一部分是經過桶裝發酵，這款 55% 霞多麗和 45％ 黑比諾的混合氣泡酒仍然保有清爽、清新的口感，且帶有檸檬和薑味。
紐西蘭
鸚鵡螺天然氣泡酒（Nautilus NV Marlborough Cuvée Brut）
這款 70% 黑皮諾和 30% 霞多麗的混合酒，陳釀至少三年，因此發展出完美的堅果、烤麵包香氣，與柑橘香氣完美平衡。
克瑞福酒莊肖維傳統工藝氣泡酒（Quartz Reef NV Methode Traditionelle）
來自奧塔哥中部，釀酒師 Rudi Bauer 幾十年來一直專註於釀造這種氣泡酒。這款氣泡酒是紐西蘭最可靠的佳釀，它的口感清爽卻後勁十足。
本文由 Joe Czerwinski 撰寫，並由 LY 翻譯。於這裡觀看原文。
