對很多人來說，新一天是由一杯咖啡開始的——每天早上，睜開眼後第一件事便是去泡咖啡，只有咖啡的香氣可以完全把你喚醒。但每次泡完咖啡後，很多人都會猶豫：剩下的咖啡渣，丟掉好像很可惜，但我又可以怎樣把它循環再用？
其實，就算經過萃取，咖啡渣仍有豐富的營養，可以透過很多方法，造福我們的家居或花園。現時，世界各地、社會各階層人士都愈來愈注重可持續發展，如何善用咖啡渣成為不少人及團體感興趣的題材，而咖啡品牌 Nespresso 就以實際行動支持循環再用咖啡渣。
Nespresso 於 25 年前已在瑞士開始實行可持續發展計劃，並於 2011 年把計劃帶到香港。透過 Recycling@Home 粉囊回收服務，品牌會到客人家中收集用過的粉囊，亦會到合作企業（例如酒店、餐廳）進行回收工作。顧客也可以把粉囊交到 Nespresso 指定分店的回收站。收回來的粉囊，品牌會把它們送到本地一個工場，進行鋁材及咖啡渣分類，而分隔出來的咖啡渣，將被送到香港有機資源再生中心，經過處理轉化為堆肥。根據 Nespresso 資料，現時品牌對收回來的粉囊的循環再造率是 100％。
若你想在家試試循環再用咖啡渣，不妨參考以下五位專家的建議。這五位專家分別以不同形式，參與 Nespresso 的可持續發展計劃。他們的方法，讓你感受給予咖啡渣第二生命的樂趣。
用作：氣味消除劑
「咖啡渣可以去除氣味，所以其中一個最佳的循環再用方法，就是把它放到雪櫃除味。你可先將已使用的咖啡粉囊放到窗邊或其他通風地方，待粉囊內的咖啡渣風乾後，便可以把它放到雪櫃內辟味。你也可以把吹乾了的粉囊放到鞋櫃、壁櫥及儲物室中。這個既環保又簡單的方法，可以讓你的家居保持氣味清新，同時善用咖啡渣。」
－－林治平，Nespresso 港澳地區總經理
林治平於 2019 年 10 月 1 日起履任 Nespresso 港澳地區總經理，負責領導品牌於香港及澳門的業務及品牌發展策略，持續推動品牌在該市場的業務增長。憑着他深厚的品牌及咖啡知識，他將透過創新產品及科技，啓發新舊客戶探索品牌無可媲美的咖啡國度。
用作：天然擦洗劑
「把少許鹽及一般肥皂加到咖啡渣中，便成了天然的擦洗劑。你可以用它來擦洗碗槽、擦亮你的廚具，或清洗你的烤架。不過記得留意不要把它用在多孔的物質上，否則會留下污印。」
－－鄭永麒，Nespresso 香港區主廚大使、VEA 餐廳行政總廚及老闆
在香港出生，並在西方文化影響下成長的鄭永麒，是米芝蓮一星餐廳 VEA 的行政總廚兼老闆，以及 Nespresso 香港區首位主廚大使。鄭永麒的菜式，結合他在亞洲的根以及在法國學到的技術，並使用香港及周邊地區出產的新鮮時令食材。
用作：製作花盆
「咖啡渣含有豐富的氮，氮對泥土非常有益，咖啡渣亦因此非常適合用來製作堆肥。把這概念延伸，把咖啡渣混合其他廚餘製作花盆，可讓植物在天然環境下生長，對比以膠或其他人造物料製作的非天然花盆更適合植物。
當我們製作花盆時，我們會用熱力及壓力把材料塑造成形。但是因為這些材料是由顆粒構成的，相比聚乳酸（PLA）或生物塑膠，塑形是比較困難，但我們經過多次試驗，研究到最理想的材料比例、溫度及壓力後，已解決這個難題。現在的製成品，摸下去感覺像石頭，外型精美。」
－－趙晟翔，Bionicraft 創辦人及執行董事
趙晟翔是一位建築師，也是 Bionicraft 的創辦人，專司可持續發展設計、環保建築、創意解決問題方案。早前，Bionicraft 參與 Nespresso 在圓方舉行的可持續發展主題展覽，以 Nespresso 的咖啡渣製作花盆。
用作：堆肥
「咖啡渣的氮含量高，若懂得利用它，它能給予泥土豐富的營養。使用時，切記：不要直接把咖啡渣加到植物中，咖啡渣必須先經過堆肥過程才可以使用。這過程是必須的，因為咖啡渣的成分需先經過微生物分解，植物才能吸收當中的營養；而咖啡渣在分解過程會產生熱力，這熱力會傷害植物的根部，因此，如使用咖啡渣作種植用途，建議進行堆肥。
在香港有機資源再生中心，當我們收到 Nespresso 送來的咖啡渣時，我們會把它混合其他廚餘，讓它分解。我們會定期翻堆，讓它有足夠的空氣，而當微生物完成分解工作後，堆肥便已成熟，可以加到泥土中了。」
－－鍾千慧，FoodCycle+ 共同創辦人、香港有機資源再生中心場地經理
鍾千慧曾於「綠田園基金」擔任多年生態行的導師，亦曾在紐西蘭及澳洲的農場工作，亦於澳洲取得永續農業設計證書。她亦曾花上多年推廣本地有機資源升級再造和重用。她現時於香港有機資源再生中心使用 Nespresso 的咖啡渣製作堆肥。
用作：教育工具
「大自然除了是我們的繆思外，亦是一個天然教室讓我們學習本地生態環境的奧妙，從而細心聆聽自己內心，與自己連繫。在 Nature Discovery Park，我們從 Nespresso 收集咖啡渣，並設工作坊，讓更多人對實行可持續發展產生興趣。在 Farm-to-face 工作坊，大家可製作美容產品，從而利用咖啡渣製作可用作身體磨砂的天然手工皂，發掘咖啡渣的潛力。
此外，園區內亦設有廚餘分解器，讓我們可以把蔬菜、水果皮等廚餘變成堆肥，用在我們的花園中，賦予它們第二生命。若你參加我們的『自然導賞之旅』，你會看到這些堆肥滋養着場內 180 種熱帶植物及原生植物，組成全球最大的熱帶雨林櫥窗。在這『教室』，來賓會明白咖啡渣的價值，我們也希望 Nature Discovery Park 能協助大眾減少碳足印，在日常生活中實行永續。」
－－鄧業煒，Nature Discovery Park 總監
Nature Discovery Park 是香港首個室內外自然博物館及可持續發展教育園區。透過園區，鄧業煒希望進一步提倡可持續生活模式，保育本地的生物多樣性及農耕體驗。Nespresso 透過其位於 K11 MUSEA 內的分店，將與 Nature Discovery Park 一起舉辦開放予公眾的栽種工作坊。
