真材食料 1 分鐘 2017年12月18日

用慢煮鍋做出三款聖誕飲品

這三款暖心飲品,將讓你的家裡一整天都滿是聖誕氣氛。

對於現代忙碌的人煮說,慢煮鍋是廚房裡不可缺少的工具。它可以在沒人看顧的情況下,自動將湯和菜慢煮至入味,在繁忙的一天後,提供美味的晚餐。

慢煮鍋是廚房裡十分實用的工具。不僅可以煲湯煮菜,還可以用來製作飲料。
慢煮鍋是廚房裡十分實用的工具。不僅可以煲湯煮菜,還可以用來製作飲料。
在慢煮鍋裡加入丁香、肉桂、肉豆蔻和朱古力。慢煮鍋均勻的熱度很適合用來加熱香料紅酒,融化朱古力用來製作熱可可,烹煮蛋奶酒(eggnog)。

如果你要慶祝聖誕節,不妨試一試以下這些簡單的食譜,不但能讓家中充滿聖誕氣氛,還能為家裡的客人提供可自助配搭配料的飲品。 
香濃熱朱古力
香濃熱朱古力

香濃熱朱古力
10-15人份 

食材:
6杯  全脂牛奶
兩杯 鮮忌廉 (heavy cream)
半杯 紅糖
200克半甜朱古力(切碎)
¼ 杯可可粉
1 茶匙雲呢拿精

可選配料:
鮮忌廉 (whipped cream)
棉花糖
肉桂粉和肉桂條
薄荷拐杖糖

做法:
1. 在大的慢煮鍋中,把食材攪拌混合。
2. 以高溫煮3個小時,每45鐘攪拌一次,確保底部的煮朱古力不會燒焦。
3. 上桌前轉成低溫,每小時攪拌一次。把配料擺上桌,讓客人自行舀飲品並配搭配料。

熱香料紅酒
熱香料紅酒

熱香料紅酒
10-15人份

食材
兩瓶紅酒(1.5公升)
100毫升  橘味白酒(Cointreau )
半杯 楓糖漿
一粒 橘子皮(去除掉白橘絲)
2條  肉桂條
3個  八角茴香
4個   丁香

可選配料:
橘子瓣
肉桂條
八角茴香

做法:
1. 將所有食材放在慢煮鍋裡攪拌混合。
2. 開低溫煮一個小時直到香料酒變熱,調成「保溫」。不要開高溫或讓香料酒沸騰,否則酒精會蒸發。
3. 設定於「保溫」。讓客人自己盛飲料和點綴配料。

香醇香料蛋酒
香醇香料蛋酒

香醇香料蛋酒
10-15人份 

食材:
12個 蛋黃
2杯  白糖
1茶匙  雲呢拿精
6杯  全脂牛奶
2 杯  鮮忌廉 (heavy whipping cream)
半杯冧酒(可自由選擇)
1條  肉桂條
2 粒  肉豆蔻

可選配料:
肉桂條
一小撮肉豆蔻粉或肉桂粉
薄荷拐杖糖
曲奇

做法:

1. 在一個大碗裡,把蛋白和糖攪拌至順滑。在另外一個碗裡,將雲呢拿精、牛奶和忌廉攪拌均勻。
2. 將牛奶混合液慢慢倒入雞蛋混合液,輕輕地攪拌。將冧酒倒入並攪拌均勻。
3. 倒入慢煮鍋用低溫煮兩個小時,定時攪拌混合液確保蛋酒不結塊或煮沸。當蛋酒熱了,變得濃稠到足以包住湯匙時,就完成了。
4. 擺上配料,趁熱上桌。

延伸閱讀:食譜:覆盆子梳乎厘


本文由Rachel Tan撰寫,陳淋翻譯。原文請見這裡

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