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吃和玩樂 4 分鐘

首屆米芝蓮星鑰酒店誕生:日本完整星鑰酒店名單

米芝蓮公布 2024 日本酒店指標與肯定——米芝蓮星鑰酒店名單。

吃和玩樂 2 分鐘

東京米芝蓮三星鑰酒店名單公布

讓我們帶您一覽東京提供最難忘與出色的住宿體驗的酒店。

吃和玩樂 2 分鐘

水原希子最愛的東京私房景點

如果你計畫到東京旅遊,別錯過超級模特兒與演員水原希子和我們分享她私房的必訪地點。

即食新聞 4 分鐘

《東京米芝蓮指南 2023》新星級餐廳與必比登推介名單出爐

Myojaku 以及 SÉZANNE 獲得二星肯定,另有 16 家餐廳新獲得一星,以及 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。

即食新聞 4 分鐘

《京都大阪米芝蓮指南 2023》出爐 共 389 間餐廳入選

在這些入選餐廳中,有 41 間是首次獲米芝蓮評審員推薦,並分別獲得米芝蓮二星、米芝蓮一星和必比登推介等殊榮。

美味尋真 2 分鐘

秋天最佳美食:日本燒鳥指南

從店面傳來的香氣、掛在店門那勾起美好回憶的紅燈籠——今秋就吃日式燒鳥!

即食新聞 1 分鐘

《京都大阪米芝蓮指南 2022》名單出爐,共有 415 家餐廳入選

第 13 版的《京都大阪米芝蓮指南》中,京都共有 21 間、大阪則有 26 間餐廳新入選。兩地也都選出了更多同時致力於永續與美食的米芝蓮綠星餐廳。

美味尋真 1 分鐘

從五節供了解日本料理

五節供代表日本一年之中最重要的的五個傳統節日。我們一起來看看這五個節日的意義,以及它們和日本料理的關係。

美味尋真 1 分鐘

獨特的日本高湯

一起來了解日式高湯背後別樹一格的用料和哲學。

美味尋真 1 分鐘

天婦羅的歷史

到底這道美食是如何進入日本,並演變成今天大家熟悉的模樣?

即食新聞 3 分鐘

《東京米芝蓮指南 2021》新星級餐廳名單出爐

《東京米其林指南 2021》包括 2 家新三星餐廳、2 家新二星餐廳,以及 18 家新獲得一星肯定的餐廳,一共囊括 446 家餐廳以及 34 間飯店與日式旅館。日本首都——東京——依舊是世界上最活躍與吸引人的餐飲目的地之一。

即食新聞 3 分鐘

《京都大阪 + 岡山米芝蓮指南 2021》出爐

《京都大阪 + 岡山米芝蓮指南 2021》今天出爐,共囊括了京都 265 家、大阪 222 家的餐廳與酒店。指南也首次納入表彰「永續美食」的「綠星」圖標。

即食新聞 2 分鐘

《京都大阪 + 岡山米芝蓮指南 2021》——岡山入選名單出爐

米芝蓮首次公布的岡山入選名單中,共有 204 家餐廳與旅館入選,包括 2 家二星餐廳、18 家一星餐廳、28 家必比登推介等共 193 家推薦餐廳以及 11 間日式旅館或酒店。指南也首次納入表彰「永續美食」的「綠星」圖標。

美味尋真 3 分鐘

用金來修復餐盤的日本技術:金繼(Kintsugi)

來自日本的「金繼」技術,以漆和金粉黏合破碎了的餐盤,令它優雅地重生。永續的意念加上美觀的效果,令「金繼」獲得不少大廚欣賞,而米芝蓮二星 Écriture 大廚 Maxime Gilbert 更自學此技術,用來親自修補餐廳每一件碗盤。

食話實說 2 分鐘

認識法國第一位把餐廳領向米芝蓮三星的日本大廚——小林圭

這位懷石料理廚師的兒子,在巴黎經營的餐廳 Kei,在最新一版《米芝蓮指南法國》中摘下了最高榮譽的三星。我們邀請小林圭分享他對憑自己風格的法國料理摘下米芝蓮三星,有什麼感想。

吃和玩樂 2 分鐘

7 間獲得米芝蓮推薦的東京拉麵店

現時,世界上只有三間拉麵店獲得米芝蓮星,而這三間都在東京。下次來到這估計擁有近一萬間拉麵店的城市,不妨跟隨《米芝蓮指南東京 2019》,到訪這些獲指南推薦的拉麵店。

真材食料 1 分鐘

食譜:柚香文旦饅頭

知名甜點師黃慧嫻(Janice Wong)的饅頭以日本文旦製作,明亮歡快,蓬鬆芬芳。

吃和玩樂 3 分鐘

東京四間名廚美食副線

下回到東京遊玩時,不少將幾位名廚開設的副線餐廳納入行程中,體驗路線不同、但價錢更親民的名廚監製美食。