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Guide MICHELIN 2020

Le Violon d'Ingres

  • 3 Offres
  • 135 rue St-Dominique, Paris, 75007, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 341 Avis
  • 55 - 140 EUR • Cuisine traditionnelle
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Guide MICHELIN 2020

Le Violon d'Ingres

  • 3 Offres
  • 135 rue St-Dominique, Paris, 75007, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 341 Avis
  • 55 - 140 EUR • Cuisine traditionnelle
L'avis du Guide MICHELIN

Le changement (et la qualité) dans la continuité : Christian Constant a revendu son Violon d’Ingres à Bertrand Bluy, originaire également du Sud-Ouest (du Lot-et-Garonne), déjà propriétaire des Papilles (Paris 5). Que les aficionados se rassurent, l’esprit des lieux, façon néobrasserie de luxe, et la cuisine demeurent inchangés. On y déguste de savoureuses recettes traditionnelles – où le Sud-Ouest tient une bonne place –, d’une belle maîtrise technique, mais joliment modernisées et toujours concoctées à base de produits de grande qualité ; ce jour-là, une gelée d'araignée de mer, crémeux de tourteaux à l'infusion d'herbes, ou une appétissante pièce d’entrecôte de bœuf cuite à la plancha. Un détail : pensez à réserver, c’est souvent complet.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Spécialités
  • Fine gelée d’araignée de mer, crémeux de tourteau à l’infusion d’herbes
  • Suprême de bar croustillant aux amandes, jus acidulé aux câpres et au citron
  • Soufflé chaud au Grand Marnier
Menu

Offres - Le Violon d'Ingres

Instant MICHELIN: Menu "Dégustation" avec accord mets et vins en 7 services, à 209€ au lieu de 220€

Disponible toute la semaine. Détail des plats dans le menu ci-joint.

Instant MICHELIN: Déjeuner en 3 services à 70€, avec un verre de vin, café & eau minérale offerts

Disponible du lundi au vendredi au déjeuner uniquement. Détail des plats dans le menu ci-joint.

Instant MICHELIN: Menu "Dégustation" en 7 services (déjeuner & dîner), à 129€ au lieu de 140€

Disponible toute la semaine. Détail des plats dans le menu ci-joint.

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 45 55 15 05

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 341 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.7
Ambiance 4.2
Qualité/prix 4.4
Boissons 4.5
Cadre 4.5
Service 4.6

Avis

3 / 5

L

envoyé le 14/01/2020

Cuisine 3
Ambiance 3
Qualité/prix 2
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Tres décevant car quantités tres petites et foie gras pas exceptionnel du tout en dépit de sa bonne preparation au vin rouge : je m’attendait à beaucoup mieux : je ne comprends vraiment pas pourquoi ce restaurant une étoile au guide Michelin alors que le Castel Clara de Belle Ile en Mer n’a qu’une simple fourchette alors qu’il est tellement au dessus ! En plus la salle est ridicule : tout en long telle un couloir sans auncun décorations ni chaleur : encore une fois la salle du Castel Clara est tellement mieux ! Reste le personnel qui lui seul est a la hauteur de ce qu’on peut espérer d’un restaurant une Etoile au mythique guide Michelin ! Tout en dînant et voyant les autres convives manger les meme plats que nous, je me faisais la réflexion : une cantine de luxe, où les rations ont été savamment mesurées pour une rentabilité maximum ? Hum ? 205 € par personne pour avoir encore faim en ressortant ? Un peu cher quand même ! Bref : à éviter !! Vraiment !

5 / 5

V

envoyé le 30/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Cuisine raffinée et accueil chaleureux

4 / 5

F

envoyé le 30/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Plats très raffinés

5 / 5

E

envoyé le 25/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

J'aime ce restaurant pour la simple raison, c'est qu'il respecte la tradition, tout en étant dans l'esprit actuel. Chose difficile actuellement ,ou l'on ait obligé de vous expliquer ce que vous mangé , en espérant que le serveur comprenne la leçon qui la apprise. Le service est de grande qualité, des gens de la profession, la cuisine en particulier la langue de boeuf mérite le détour, le millefeuille également. Dans le menu à 70 euros nous avons la carte postale de l'établissement.

5 / 5

Z

envoyé le 23/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Très bon accueil. Personnel très aimable et attentionné. Le menu dégustation est exquis, copieux et équilibré.

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