Chenapan

Dans leur restaurant de poche de Pigalle, ces deux chenapans-là – le chef Bruno Laporte et le directeur de salle et sommelier Florentin Fraillon, notamment passés par Ze Kitchen Galerie, la « pouponnière » de William Ledeuil – affichent plutôt des allures de premiers de la classe. Et, ici, les assiettes récoltent des bons points comme cette entrée végétale (haricots beurre, févettes, petits pois, feuilles et d’herbes fraîches) dopée par sa sauce au jus de rhubarbe relevée de piment dans l’esprit d’un beurre blanc ou encore ce délicieux dessert autour du blé, régressif à souhait. Cadre de bistro intimiste et contemporain avec cuisine ouverte, service souriant et aimable.