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Guide MICHELIN 2020

Aspic

  • 24 rue de la Tour-d'Auvergne, Paris, 75009, France
  • 69 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Aspic

  • 24 rue de la Tour-d'Auvergne, Paris, 75009, France
  • 69 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Après avoir plaqué le monde de la finance pour entrer à l'école Ferrandi, le chef a multiplié les expériences (ministère des Affaires étrangères, L'Épi Dupin entre autres) avant d'ouvrir sa propre table rue de la Tour d'Auvergne. Esprit rétro, cuisine ouverte sur la salle, service attentionné : on se sent immédiatement à l'aise. Impression confirmée par les assiettes aux dressages soignés : le menu surprise, en sept séquences, met en valeur des produits impeccables (viandes et volailles fermières, poissons de ligne et de petit bateau, herbes et épices, le tout issu des circuits courts, autant que possible) dans des préparations subtiles et délicates... avec juste ce qu'il faut de créativité bien maîtrisée. Un bonheur.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ò Standing simple
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 9 82 49 30 98
Dates de fermeture
Fermé : 2-31 août, 24 décembre-1er janvier, lundi, du mardi au samedi midi, dimanche

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