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André
- Pic, 285 avenue Victor-Hugo, Valence, 26000, France
- €€€ · Cuisine traditionnelle
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- Pic, 285 avenue Victor-Hugo, Valence, 26000, France
- €€€ · Cuisine traditionnelle
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L'avis du Guide MICHELIN
Ce bistrot chargé d'histoire célèbre dans l'assiette les recettes phares de chaque génération de la famille Pic. On retiendra la mosaïque de rouget et foie gras de Jacques, une alliance entre terre et mer aussi audacieuse qu'esthétique à laquelle sa fille Anne-Sophie ajouta la gelée de bouillabaisse, ou encore le pâté en croûte maison ou le soufflé glacé à l’orange.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
- Parking
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Tendance : quand le cidre s’invite à la table des grands chefs
Longtemps cantonné à la Chandeleur ou à une boisson régionale, folklorique (les crêperies bretonnes), le cidre regagne depuis une petite décennie ses lettres de noblesse. Peu alcoolisé (entre 2 et 6% en moyenne), ce jus de pommes fermenté, désormais travaillé dans la finesse, représente pour certains étoilés, mixologues ou chefs pâtissiers, une alternative sérieuse aux vins. La vague pétillante n’a pas fini de déferler !
