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Guide MICHELIN France 2020

Sarkara

  • 238 rue des Clarines, Courchevel 1850, 73120, France
  • 78 - 150 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Sarkara

  • 238 rue des Clarines, Courchevel 1850, 73120, France
  • 78 - 150 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

À partir du début d'après-midi, une divine surprise vous attend dans la salle du Kintessence, au sein de l'hôtel K2... Sébastien Vauxion, chef-pâtissier de grand talent, vous emmène dans un périple sucré d'un nouveau genre. Du jamais vu, ou presque ! Ses créations autour des fruits et légumes (mais aussi du chocolat) sont tout bonnement renversantes ; citons par exemple le céleri-clémentine, le pamplemousse-betterave, le cerfeuil-tubéreux et la poire. Et si la tonalité d'ensemble est sucrée, qu'on se rassure : c'est toujours de façon inventive et délicate, avec de brillants jeux de textures et de saveurs, et même en prime des accords ultra-précis avec des thés et cafés de grande qualité. On sort de là ravi par autant d'audace, et l'on se prend même à rêver d'un tel niveau de dessert dans tous les grands restaurants de France.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Chef
Sébastien Vauxion
Spécialités
  • Ravioles caramélisées de cerfeuil tubéreux, tombée d’airelles de Savoie, poires pochées et bouillon au Chignin
  • Asperge verte de Nogaret, pâte d’olives de Nyons caramélisées, citrons crus et confits
  • Crème onctueuse au thé Hojicha, sorbet citron-datte au thé et voile translucide de cédrat

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Belle vue
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 79 40 08 80
Dates de fermeture
Fermé : 5 avril-10 décembre, lundi, mardi, du mercredi au dimanche soir

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