Restaurantes
Ramón Freixa Madrid
- Claudio Coello 67, Madrid, 28001, España
- €€€€ · Creativa
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- Claudio Coello 67, Madrid, 28001, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Dos Estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
Pasional, perfeccionista, cercano, divertido... el chef Ramón Freixa, formado desde niño en el restaurante familiar de Barcelona (El Racó d'en Freixa), defiende un estilo de conducta más que una doctrina culinaria, por eso comenta sobre ella: "Toda la filosofía de mi cocina, igual que en el arte y en la vida, gira alrededor de la obtención de la felicidad".
El elegante local, que sorprende por sus bellísimos suelos, cuenta con un comedor principal, un privado y una terraza acristalada a modo de cenador, un espacio que podemos considerar de auténtico lujo en el barrio de Salamanca. Encontrará tres menús degustación (Temporalidad RFM, Descubriendo RFM y Universo Freixa) con un punto de locura, aunque esta se transforma en sensatez al hallar el equilibrio entre vanguardia y tradición.
Recomendado en:
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Carta de vinos atractiva
- MasterCard
- Tarjeta de crédito American Express
- Tarjeta de crédito Diners Club
- Tarjeta de crédito Visa
- Tarjeta de crédito/débito aceptada
Información

En la cocina
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Receta para Navidad: Canelones de asado de tres carnes con salsa de boletus y colmenillas (Ramón Freixa)
Seguimos dando ideas para triunfar en Navidad con todo un clásico de Ramón Freixa, un plato accesible técnicamente y... ¡realmente delicioso!

Gala MICHELIN
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Ruta por la provincia de Ciudad Real
Descubrimos la provincia de Ciudad Real en esta ruta que nos llevará a Toledo, donde viviremos en directo el próximo 22 de Noviembre la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023. Un viaje más de los cinco que hemos hecho por las provincias de Castilla-La Mancha, en los que puedes conocer, de la mano de Raíz Culinaria, lo mejor de la gastronomía, la cultura y el paisaje de esta región.

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¿Qué sabes de la apreciada carne de pichón?
Descubrimos, junto a diferentes especialistas del sector como productores, chefs y proveedores, una de las carnes de ave que se ha convertido, en los últimos años, en protagonista de algunas de las mejores mesas de nuestra selección. En España trasciende, más allá de la gastronomía, por el compromiso de su producción con la sostenibilidad, la recuperación del patrimonio cultural y la lucha contra la despoblación. Además… ¿sabías que Miguel de Cervantes, en las primeras líneas de El Quijote, ya hacía una referencia a este manjar?

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