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Guía MICHELIN España

La Tasquería

  • Duque de Sesto 48, Madrid, 28009, España
  • 40 - 75 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

La Tasquería

  • Duque de Sesto 48, Madrid, 28009, España
  • 40 - 75 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Esta original tasca está revolucionando conceptos, pues toma la humilde casquería como base para unas creaciones de alta cocina que no se limitan a trabajar solo con estos productos; de hecho Javi Estévez, el joven chef, indica: "somos casqueros pero también hacemos otras cosas".

El local, rústico-actual con detalles industriales, busca potenciar esa "cultura casquera" impresa en el ADN de los madrileños más castizos; eso sí, dándole una vuelta para que a través de las técnicas actuales se eleve a un nivel superior, más delicado y elegante. Ofrecen elaboraciones para todos los gustos, pero su especialidad son las raciones de casquería fina en torno a la ternera, el cordero, el cerdo... No se pierda la Cabecita de cochinillo crujiente, uno de los platos más fotografiados por los foodies.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Cabeza de cochinillo confitada y frita con ensalada
  • Coca de tendones con berberechos
  • Tarta de limón y merengue con sorbete de fruta de la pasión

Instalaciones y servicios

  • E Restaurante no fumadores
  • Comida en la barra
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 914 51 10 00
Horario
Cerrado: 1-25 agosto, 24-27 diciembre, lunes, cena: domingo

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