Restaurantes
La Maruca - Castellana
La Maruca - Castellana
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5 min.
Las mejores tortillas de la Guía MICHELIN
Repasamos junto al chef Nino Redruello, algunas de las mejores tortillas de nuestra selección, así como algunos trucos y consejos para conseguir replicar las que sirve en sus restaurantes.
6 min.
Un viaje a los mejores cocidos de la selección
Madrileños, maragatos, extremeños, montañeses, lebaniegos, gallegos, de Lalín, andaluces, escudellas… Posiblemente existan tantos cocidos en nuestro país como gastronomías regionales, cada uno con sus singularidades, pero todos con esa capacidad para reconfortar al comensal en los días de frío. Analizamos algunos de estos platos que se sirven en restaurantes de nuestra actual selección, en los que el garbanzo es el principal protagonista.
3 min.
Oda al invierno: restaurantes que reconfortan a través de la cocina
Llega el frío y, con él, los días de chimenea, de sofá y manta, de vinos calientes y platos contundentes. Si el invierno tiene algo de bueno son los platos de cuchara, las sopas y los guisos; esos sabores que nos traen a la mente recuerdos de antaño. Este es un recorrido por algunos de los locales cuyas propuestas son capaces de calentarnos el cuerpo (y el alma) por dentro y por fuera.
4 min.
Octubre: 16 nuevas mesas en la Comunidad de Madrid
Se acerca la Gala de presentación de la Guía MICHELIN 2023 (el 22 de noviembre, en Toledo), pero aún tenemos tiempo para un último artículo desvelando algunos de los establecimientos que entran, de manera inmediata, en la publicación. ¿Quieres conocerlos?
