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Ugo Chan
- Félix Boix 6, Madrid, 28036, España
- €€€€ · Fusión
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Ugo Chan
- Félix Boix 6, Madrid, 28036, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Un restaurante contemporáneo, con la cocina vista, dos barras y alma nipona, que no está exento de personalidad; no en vano, su cambiante y mimada propuesta se cimenta en pensamientos clásicos como los del filósofo griego Heráclito: "Nadie puede bañarse dos veces en el mismo río".
El chef Hugo Muñoz, que juega con el nombre del local recordando el apelativo que le puso su abuelo siendo aún muy niño ("Hugochan", semejante a Huguito), defiende una cocina japonesa donde el producto de temporada es el gran protagonista, modulándola de manera divertida con detalles de otras culturas y, sobre todo, con guiños a los iconos culinarios de Madrid (como la Gyoza de callos a la madrileña o su versión de los Soldaditos de Pavía). ¡Ofrecen un menú Omakase que elaboran en función de su gusto y apetito!
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- Buena carta de sake
- Comida en la barra
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Nuevos restaurantes en la Guía MICHELIN: analizamos la Comunidad de Madrid
¡De Madrid al cielo! Este dicho popular, que con el paso del tiempo se ha convertido en uno de los emblemas de la capital, nos viene que ni al pelo para presentar los nuevos restaurantes que entran, de manera inmediata, en nuestra publicación.
