El Bohío
- Avenida Castilla-La Mancha 81, Illescas, 45200, Spain
- 70 - 135 EUR • Moderna
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- 70 - 135 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN
Un negocio familiar que ha sabido transformarse, pues mantiene el carácter de aquel primitivo mesón de carretera que, solo con su nombre, quiso rendir tributo a sus raíces cubanas. Aquí emerge la figura del chef Pepe Rodríguez, uno de los jueces de MasterChef, que revisa el recetario tradicional de La Mancha y sus productos para presentarlos bajo preceptos modernos y creativos, haciendo que la técnica ensalce los sabores de antaño. El propio chef define así su propuesta: "la cocina de siempre, vista con los ojos de hoy". Sus menús abordan tres líneas de trabajo: la sencillez de la cocina casera como homenaje a su madre, el que ensalza la estacionalidad y, por último, el de degustación, que busca la versión más vanguardista de la cocina manchega y suele iniciarse de manera espectacular.
- m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
- ô Muy confortable
Specialty
- La pringá del cocido y su caldo
- Callos a la manera tradicional
- Queso, miel y manzana verde
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