La gastronomía de la Comunidad Valenciana vive un gran momento. Esta tierra, privilegiada por la calidad de su huerta, de sus carnes y, por supuesto, de los pescados que le provee el mar Mediterráneo, ha visto como en los últimos tiempos su panorama gastronómico se enriquecía con la llegada de savia nueva. La Guía MICHELIN 2020 ha reconocido la calidad de sus restaurantes, tanto si son de cocina tradicional, como si realizan una actualización del sustrato culinario o se decantan por la cocina de vanguardia. Los nuevos galardonados en la selección 2020 vienen a sumarse a la ya extensa oferta gastronómica existente. Esta sorprendente vitalidad ha llevado a la Comunidad Valenciana a la posición que actualmente ocupa en la gastronomía española y que le permite afrontar el futuro con gran ilusión.

Las novedades del mes en la Guía MICHELIN
Descubre los restaurantes que acaban de entrar en la selección española.

Bib Gourmand del mes: El Raier, en La Pobla de Segur (Lleida)
Clàudia Gozzi y Jaime Bes, el joven tándem al frente de este restaurante donde la relación calidad/precio es inmejorable, nos desvelan su personal y actualizada visión de la cocina pallaresa.

Bib Gourmand del mes: El Secreto de Chimiche, en Chimiche (Tenerife)
Diana Marcelino y Roberto Castro, con ella tras los fogones y él al frente de la sala, nos desvelan los secretos del restaurante y su vinculación con el entorno.

Bib Gourmand del mes: Santé, en Leganés
Andrés Palomo, el chef-propietario, nos cuenta los secretos de Santé y cómo este restaurante Bib Gourmand ha llamado la atención de los inspectores de la Guía MICHELIN.