Guide MICHELIN Deutschland

haebel

  • Paul-Roosen-Straße 31, Hamburg, 22767, Deutschland
  • 99 - 119 EUR • Französisch-kreativ, Skandinavisch
Reservierungen für dieses Restaurant sind auf unserer Website derzeit leider nicht möglich
Ähnliche Restaurants finden
Guide MICHELIN Deutschland

haebel

  • Paul-Roosen-Straße 31, Hamburg, 22767, Deutschland
  • 99 - 119 EUR • Französisch-kreativ, Skandinavisch
Der Kommentar des Guide MICHELIN

In diesem kleinen Restaurant im charmanten Bistrostil erwartet Sie ein "Carte Blanche"-Konzept, das die Menüs "Fauna" und "Flora" (vegetarisch) zur Wahl stellt. Aus der offenen Küche kommen moderne Gerichte auf klassischer Basis. Toll das kleine Käsebrett.

Mehr anzeigen Weniger anzeigen
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
Als Südbadener bin ich der Kulinarik verbunden, doch ein Herzensthema ist die Nachhaltigkeit. So verarbeite ich oft eigene Gemüse, Wild aus nachhaltiger Jagd, leinengeangelten Fisch, setze aus Abschnitten Getränke an, mein Motto lautet „das Beste zur Saison“ und lasse auch gerne mal Unnötiges weg!
— Fabio Haebel

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • X Visa Card

Informationen

+49 1517 2423046
Öffnungszeiten
Geschlossen: 17.-30. Januar, Montag, mittags: Dienstag-Samstag, Sonntag

Restaurants in der Nähe

Ähnliche Leseergebnisse

Folgen Sie dem Guide MICHELIN in den sozialen Netzwerken für Neuigkeiten und Hintergrundinformationen.