o
Guide MICHELIN Germany

temporaire - Schwarzwaldstube

  • Tonbachstraße 237, Baiersbronn, 72270, Deutschland
  • 150 - 245 EUR • Französisch-klassisch, Kreativ
Reservierungen möglich
o
Guide MICHELIN Germany

temporaire - Schwarzwaldstube

  • Tonbachstraße 237, Baiersbronn, 72270, Deutschland
  • 150 - 245 EUR • Französisch-klassisch, Kreativ
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Die "Schwarzwaldstube" ist zurück - und wie! Innerhalb kürzester Zeit hat Familie Finkbeiner mit unbeirrbarem Eifer für sie auf dem Parkhausdach ein vorübergehendes Zuhause geschaffen. Über einen kleinen gepflasterten Weg erreicht man das geradlinig gehaltene Restaurant, in dem Ihnen der tolle Blick ins Tal und auf den Schwarzwald ebenso gewiss ist wie das hohe Niveau der Küche. Torsten Michel und sein Team überzeugen nach wie vor mit einer Kombination aus klassischer Basis, besten Produkten und exaktem Handwerk. Neben den drei Menüs - darunter ein vegetarisches - gibt es auch noch eine Karte mit interessanten Klassikern und Spezialitäten. Und dann sind da noch Maître David Breuer und Chef-Sommelier Stéphane Gass, die gewohnt souverän und angenehm locker den Service leiten!

Mehr anzeigen Weniger anzeigen
  • o Drei MICHELIN Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert!
  • ô Sehr komfortabel
Engagement für eine nachhaltige Gastronomie
Initiativen

Trotz und gerade wegen unserer hohen Qualitätsansprüche kaufen wir regional und saisonal
Wir verarbeiten ganze Tiere "Nose to tail".

Auszug aus der Speisekarte
  • Kurz pochierte Austern mit Kaviar und jungem Lauch, Austernnage, Champagneressig
  • Mosaik von Rebhuhn und Moorhuhnbrust mit Entenleber, eingelegten Navetten und Pfeffersauce
  • Zuckerperle mit Sorbet von weißem Pfirsich, Pistazienbisquit, Quarkschaum mit Verbene und Brombeereis, Pfirsichcoulis mit Lavendel

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • M Diners Club
  • s Garage
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • f Parkplatz
  • Restaurant vermietet auch Zimmer
  • e Schöne Aussicht
  • Tischbestellung erforderlich
  • û Vegetarisches Menü
  • X Visa Card

Informationen

+49 7442 4920
Öffnungszeiten
Geschlossen: 2.-26. August, Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Sonntag

Restaurants in der Nähe

Ähnliche Leseergebnisse

Abonnieren Sie unseren Newsletter und erfahren Sie als Erster alle Neuigkeiten rund um den Guide MICHELIN

Abonnieren

Folgen Sie dem Guide MICHELIN in den sozialen Netzwerken für Neuigkeiten und Hintergrundinformationen.