Hier einige Details…
Max’es, Langenhagen (Hannover, Niedersachsen)
Vor den Toren Hannovers haben Michael Wegner und Natascha Barthold in ihrem seit 1957 als Familienbetrieb geführten "Hotel Wegner" dieses schicke Restaurant. Hier bietet Küchenchef Sebastian Bünning Klassiker wie Backfisch vom Kabeljau oder Tatar vom Weiderind, die am Abend durch moderne "The Culinary Art"-Gerichte ergänzt werden – diese nennen sich z. B. Melone & Tomate, Parmesan, Basilikum, Yuzu oder Seeteufel, Pfifferlinge, Polenta, Erbse, Limette. Das freundliche Ambiente versprüht ein bisschen Bistro-Flair und auch der aufmerksame Service trägt zur netten Atmosphäre bei. Es gibt übrigens auch Frühstück, nachmittags Kaffee & Kuchen und auf Vorbestellung "Afternoon Tea". Tipp: Neben einigen Außenplätzen vor dem Haus hat man noch eine ruhig gelegene begrünte Terrasse!
Chang Bistro, München (Bayern)
Mit dem "Chang Bistro" gibt es nun noch eine weitere Anlaufstelle, um das beliebte asiatische Konzept zu genießen, das Sie möglicherweise schon aus dem Restaurant "Chang" in Grünwald kennen. In dem äußerlich eher unauffälligen Haus in München-Solln erwarten Sie ein stylisches modernes Ambiente und eine fernöstlich ausgerichtete Küche. Auf der Karte finden sich überwiegend thailändische Gerichte sowie Einflüsse aus Japan oder China. Wie im Haupthaus in Grünwald setzt man auch hier auf hochwertige Produkte. Französisches Wildfang-Wolfsbarschfilet auf rotem Thaicurry mit grünem Thaispargel, Cherrytomaten und Ananas ist da ebenso zu empfehlen wie Sushi. Mittags gibt es zusätzlich ein Lunch-Angebot. Eine Terrasse hat man ebenfalls, auch als verglaste Variante im Wintergarten-Stil.
Landgasthof Adler, Rosenberg (Baden-Württemberg)
In dem jahrhundertealten Gasthof hat im Februar 2022 Michael Vogel nach seiner Zeit in Andreas Caminadas "Casa Caminada"/"Schloss Schauenstein" die Leitung der Küche übernommen. Jahre zuvor war er bereits Teil des "Adler"-Teams und hat hier die Nachfolge seines bekannten Vorgängers Josef Bauer angetreten, unter dem das Haus schon lange eine gefragte Adresse war. Neben saisonal beeinflussten Gerichten wie Entrecôte mit Kohlrabi und Polenta bietet man auch ein Überraschungsmenü. Etwas Besonderes ist das Ambiente: ein interessanter und gleichermaßen charmanter Mix aus Tradition und Moderne samt kräftigen Farbakzenten! Tipp: Besuchen Sie auch das "Lädle" – hier können Sie regionale Produkte kaufen. Sie möchte in diesem liebenswerten Haus etwas länger verweilen? Man hat auch hübsche Gästezimmer.
Westerndorfer Stube, Frasdorf (Bayern)
Dass die gemütliche "Westerndorfer Stube" im "Landgasthof Karner" einen Besuch wert ist, liegt in erster Linie an der regional geprägten Küche. Hier stellt das Team um Manuel Wimmer heimische und saisonale Produkte in den Fokus. Daraus entstehen z. B. Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln oder Gebratenes Zanderfilet mit Nussbutterschaum, Kohlrabi und Risotto vom Chiemgaukorn. Wer fleischfrei essen möchte, kann z. B. Vegane Linsenpflanzerl mit Schnittlauchvinaigrette und Ratatouille probieren. Die Verbundenheit mit der Region spürt man auch beim Ambiente, wo rustikaler Charme und dezente moderne Elemente ein stimmiges Bild ergeben. Serviert wird auch auf der Terrasse. In dem traditionsreichen Haus befinden sich übrigens auch das "Gourmet Restaurant im Karner" sowie wohnliche Gästezimmer.
Lust auf noch mehr neue Restaurants? Im September folgen die nächsten Neuentdeckungen der MICHELIN Inspektoren.
Sie möchten wissen, wo die MICHELIN Inspektoren privat essen? Hier erfahren Sie es!
Titelbild © Natascha Barthold/Max'es
