Feature 1 Minute 28 Mai 2020

Les Deux : Münchens 2-Sterne-Gastronomie hat einen Neuzugang

Über dem „Les Deux“ leuchten nun zwei Sterne! Nachdem das Restaurant „Les Deux“ seit 2014 mit einem Stern ausgezeichnet war, ist nun im Guide MICHELIN Deutschland 2020 der zweite hinzugekommen. Dem voraus gegangen war ein Küchenchef-Wechsel, was der Leistung zu einem Sprung nach oben verhalf.

München 2 MICHELIN Sterne Guide MICHELIN Deutschland

Wer sind „Die Zwei“?

Les Deux“, das sind Gastgeber und Küchenchef als bestens eingespieltes Duo. Der eine heißt Edip Sigl. Der gebürtige Türke war bereits in diversen Sternerestaurants tätig. Zu den Stationen, die ihn am meisten prägten, zählen die Restaurants „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau und „Amador“ in Langen. Edip Sigl ist schon einige Jahre hier im Haus, war zuletzt Souschef und ist seit 2019 als Küchenchef für die moderne klassische Küche verantwortlich. Der Zweite im Bunde ist Fabrice Kieffer. Er ist Patron und als solcher eine Klasse für sich. Er leitet den Service und gibt ihm „Seele“! Bei ihm steht der Gast absolut an erster Stelle. Mit sicherem Gespür geht er auf die Wünsche seiner Gäste ein, ist stets zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Der geborene Gastgeber eben - und brillante Hauptfigur des ohnehin schon sehr angenehmen und professionellen Serviceteams. Mit von der Partie ist übrigens auch seine Ehefrau und Mitinhaberin Katrin Kieffer.

Was hat die „Les Deux“-Küche, was andere nicht haben?

Ob Businessmenü mit drei Gängen, Mittags- oder Abendmenü mit fünf Gängen oder à la carte, was auch immer Sie wählen, alle Speisen sind bestens ausbalanciert und durchdacht, dazu leicht und unkompliziert. Eine wahre Freude: Mit prägnant herausgearbeiteten Zutaten halten die Gerichte, was die Speisekarte verspricht. So kommt z. B. der japanische Hamachi vom Hiramasa Kingfish mit Avocado, Ginger Beer, Drachenfrucht und Gurke als frische, aromatische Komposition daher, bei der alle Bestandteile in Geschmack und Menge sehr gut aufeinander abgestimmt sind. Ebenso perfekt harmonieren Ravioli von jungen Erbsen mit Pfifferlingen, Haselnuss und Schnittlauch-Sauce oder auch Zweierlei vom Milchkalb mit Markklößchen, Perlzwiebel und Spitzpaprika – ein wirklich gelungenes Zusammenspiel von kräftigen Aromen und Eleganz.

Genuss in bester City-Lage

Zu finden ist das “Les Deux“ inmitten der Münchner Innenstadt, umgeben von edlen Boutiquen und nicht weit vom Marienplatz. Das Restaurant liegt in der 1. Etage, hat eine interessante dreieckige Architektur und eine hochwertige Einrichtung in geschmackvollem modernem Stil. Große Fenster lassen viel Licht in die Räumlichkeiten.
Kurzum: Zu hervorragendem Essen und bemerkenswertem Service gesellt sich ein schickes und zugleich angenehm unprätentiöses Ambiente, in dem man nur zu gerne verweilt.


Fotos © Raphael Lichius

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