Ab dem 25. März ist der „Winterschlaf“ in Rust vorbei. Dass man im größten Freizeitpark Deutschlands von Winterschlaf spricht, ist verwunderlich, denn der Park – der in Baden-Württemberg etwas nordwestlich von Freiburg liegt - hat das ganze Jahr geöffnet und auch in der Nebensaison mehr als genug zu bieten. Dennoch jubeln Jung und Alt gerade jetzt im Frühjahr und freuen sich auf das gesamte Angebot mit Park, Wasserwelt Rulantica, Yullbe und diversen Erlebnishotels.
“Auch unsere Inspektoren kennen den Europa-Park – privat und beruflich”
Seit Jahren kennen die MICHELIN Inspektoren auch von ihren Reisen den Stau, den die Besucher-PKW um die Autobahnausfahrten bilden und der endlich weniger geworden ist, seit die Ausfahrt Rust/Ringsheim auf der A5 erweitert wurde.
Der ein oder andere ist selbst mit Besuchen dort aufgewachsen. „Das Highlight war immer das Fjord-Rafting, in der Hoffnung, dass alle so richtig nass werden. Als ich älter war, kamen dann mit Euro-Mir und Blue Fire Megacoaster richtige Kracher dazu“, sagt uns ein Inspektor. Oder man geht inzwischen mit seinen Kindern in den Europa-Park. „Meine Jungs würden am liebsten jede Woche hin. Aus dem Silver Star kriege ich sie gar nicht mehr raus. Zur ‚Erholung‘ dann eine Show z. B. das Ritterturnier“, berichtet uns ein anderer Inspektor.
ammolite - The Lighthouse Restaurant
Beruflich ‚in‘ den Park geht es seit 2013. Der kulinarische Anspruch der Betreiberfamilie Mack ist hoch. Im damals frisch eröffneten Hotel Bell Rock, genauer gesagt in dem danebenliegenden Leuchtturm, entstand ein Gourmet-Restaurant, das im Guide MICHELIN 2014 aufgenommen und auf Anhieb mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet wurde. Nur ein Jahr später wurde das ammolite mit zwei Sternen gekürt, die es bis heute hält.
Seit der Eröffnung ist hier Peter Hagen-Wiest Küchenchef. Er kocht eine wunderbare klassische Küche mit modernen Einflüssen. So wie Kinder und Jugendliche von den Fahrgeschäften des Parks schwärmen, so euphorisch klingen die Inspektoren. Über Japanisches Wagyu, Palmherz, Brokkoli zum Beispiel hören wir „Top das langsam gegarte Short Rib, Hammer Aroma, toll lackiert. Das würde ich gern gleich morgen wieder essen.“
Eatrenalin
Genau 10 Jahre später gibt es nun eine weitere kulinarische Innovation, die der Guide MICHELIN im Auge hat: das Eatrenalin.
Das neue Restaurant ist eine futuristische Form der Erlebnis-Gastronomie und bietet erwachsenen Gourmets einen weiteren validen Grund, nach Rust zu fahren. Küchenchef Pablo Montoro aus Spanien und Souschef Ties Van Oosten sind die kreativen Köpfe hinter den modernen Gerichten. Beide bringen das Know-how und nötige Erfahrung mit nach Rust, die es für so ein international neuartiges Restaurantkonzept benötigt. Kulinarische Institutionen wie das ehemalige 3-Sterne-Restaurants El Bulli bei Barcelona sowie das 3-Sterne-Restaurant Noma in Kopenhagen finden sich da neben anderen Sternerestaurants auf ihrer Vita.
Wenn das ammolite der blue fire Megacoaster ist, so entspricht das Eatrenalin dem Silver Star. In einem Sessel, dem sogenannten „Floating Chair“ sitzend schwebt man von Raum zu Raum. Vom Strand, der auf illuminierten LED-Bildschirmwänden zu sehen ist, geht es weiter unter Wasser im Ozean. Hier gibt es die Vorspeise Meeresfrüchte, Plankton & Champagner, die aus einem Fach des -Tisches ausgefahren wird. Die Choreografie ist ausgefeilt – in asiatisch inspirierter Umgebung werden Nigiri mit gerösteter Paprika, Sashimi mit Grapefruit und Dim Sum mit Garnelen-Schweinefüllung serviert. Und weiter geht es. In der Rakete fliegt man imposant auf den Mond. Dort gibt es top zartes US Prime Beef mit Rotweinzwiebeln und Selleriepüree. Die Animationen passen! Es werden sämtliche Sinne angesprochen. Das Essen wird zum Erlebnis, die Vielfalt von Eindrücken ist beeindruckend. Nach knapp zwei Stunden kommen wir begeistert und mit leuchtenden Kinderaugen in der Bar an.
Welche Attraktion „fahren“ wir als nächstes?
Der Besuch in Rust ist fest eingeplant? Wunderbar! Sollten Sie nach dem ammolite und Eatrenalin noch Hunger verspüren, so empfehlen wir Ihnen weitere Restaurants in der Nähe.
Abonnieren Sie auch unseren Newsletter
Nutzen Sie die App des Guide MICHELIN, um die besten Restaurants und Hotels zu finden
Illustration Image © Europa-Park Rust
