Recettes et techniques
Recette et initiative personnelle : Alexandre Mazzia
En période de confinement, cuisiner peut être une bonne façon de se changer les idées ! Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. Aujourd'hui, un dessert autour de la fraise par le chef de AM, Alexandre Mazzia. Qui partage également les liens vers ses meilleurs producteurs.
Recette et initiative personnelle : Alexandre Mazzia
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Recette de chef : Poulet fermier par Thierry Karakachian
En période de confinement, cuisiner peut être une bonne façon de se changer les idées ! Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. Aujourd'hui, découvrez le poulet fermier, rôti et mariné au gingembre, accompagné de frites maison et d'une émulsion au curcuma bio. Recette réalisée par Thierry Karakachian, Chef de l'Atelier de Joël Robuchon - Étoile.
Recette de chef : Guacamole aux asperges et crevettes par Guy Lassausaie
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Recette de chef : Écrevisses et Orties par Jean Sulpice
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Recette de chef : la tarte aux pralines de Guy Lassausaie
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