Ma version des fraises en famille... (Pour 4 personnes)
Ingrédients
2 cuillères de miel
500 g de fraises
1 citron
1/2 pamplemousse
1/2 orange
Basilic
Coriandre
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe de pignons de pins
5cl d’huile d’olive
Déroulé
Équeutez les fraises.
Mettez au centre la cuillère de miel et le citron.
Mettez au four 6 minutes
Pendant ce temps réalisez une marinade à base d’huile d’olive, miel, pignons de pins et basilic/coriandre (coupez finement au ciseau avec vos enfants, soyez prudents... ou au couteau). Ajoutez 1 jus d’un demi pamplemousse (ou d'une demi orange).
A la sortie du four, disposez les fraises dans un plat.
Récupérez le jus de cuisson, et mélangez-le avec le reste des fraises et le mascarpone.
Disposez le mélange fraises-mascarpone-jus au centre, puis arrosez les fraises sorties du four légèrement tièdes avec la marinade. Et régalez-vous !
Recette d'Alexandre Mazzia, chef de AM, par Alexandre Mazzia, Marseille.
Pour soutenir ses producteurs, le chef s'engage à partager leurs produits, bruts ou transformés, à travers des cagettes, à réserver sur le site du restaurant. Au menu : blettes, petits pois, fraises, gâteau au chocolat préparé par le chef, rillettes de poissons de la pêche du jour.... Tous les contacts vers les producteurs se trouvent dans la cagette.
Mangez sain et local ! Bon appétit !
