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Recettes et techniques 1 minute 27 mars 2020

Recette de chef : Le cake à la fleur d'oranger de Jacques Faussat

En période de confinement, cuisiner peut être une bonne façon de se changer les idées ! Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. Aujourd'hui, le cake à la fleur d'oranger de Jacques Faussat.

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Ingrédients 


  • 160g de sucre glace
  • 160g beurre
  • 4 œufs
  • 1 paquet de levure
  • 160 g de farine
  • 3 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Préparation


  • Beurre pommade et sucre glace mélangé
  • Ajouter jaune d’œuf
  • Zeste orange et jus
  • Ajouter la farine et la levure
  • Monter blanc d’œuf en neige et incorporer à l’appareil
  • Beurrer et fariner le moule
  • Y ajouter la pâte et cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes


Très bonne dégustation !

Découvrez le restaurant Jacques Faussat à Paris.

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