De Millenniumtoren is een Rotterdamse landmark en dankzij dit vintage designrestaurant eveneens een bestemming voor foodies. De open keuken en de grote glaspartijen die uitzicht bieden op het centraal station stelen hier de show. Al wordt u pas echt overdonderd wanneer Wim Severein zijn kennis en inventiviteit etaleert.
Zijn keuken is leesbaar, het gebruik van specerijen voegt wereldse toetsen en een eigen signatuur toe. To-the point en vol op smaak. Zo gaat hij boerenduif rosé garen, minutieus versnijden, daar verschillende texturen van peterseliewortel bij serveren voor aardse nuances, net als een jus van duif die geïnfuseerd is met koffie en bestrooid met gebroken hazelnoot. Less is hier echt wel more!
De fijne smaakindrukken worden verder in de verf gezet door de sommelier, die kan uitpakken met een geweldige internationale kaart. Voor een culinaire escapade in het hart van Rotterdam moet u bij The Millèn zijn.