Ietwat verscholen in een volkskwartier, net naast de Grote Markt, hebben Tineke en Guy dit herenhuis ingevuld met smaakvolle sereniteit. Zij charmeert met haar naturel, hij zet de seizoenen met creativiteit naar zijn hand. Zet u rond de eettoog of aan een tafel met zicht op de chef, en laat het verrassingsmenu (of korte à la carte) u verleiden door wat die dag beschikbaar is. De chef werkt nauw samen met lokale leveranciers en heeft werkwijzen als zero waste en nose to tail goed in de vingers zitten. Het vuur van de barbecue is primordiaal in zijn keuken. Met oud brood en een bisque van garnalenkoppen maakt hij bijvoorbeeld een cake, waarop gebarbecuede venkel en een crème van de groente komen, net als enkele grijze garnalen en wilde venkel. Nova is een zaak met een verhaal.