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Guide MICHELIN Belgium

Le Chalet de la Forêt

  • drêve de Lorraine 43, Uccle, 1180, Belgique
  • 72 - 235 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN Belgium

Le Chalet de la Forêt

  • drêve de Lorraine 43, Uccle, 1180, Belgique
  • 72 - 235 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Le chalet de Pascal Devalkeneer se fond dans la nature qui l’entoure. La terrasse permet de profiter pleinement de son emplacement de choix, près de la forêt de Soignes. On peut aussi y admirer le potager du restaurant. Mais la classe et l’élégance de cet établissement ne se résument pas au décor.

La cuisine du chef Devalkeneer possède son identité propre. Elle propose un mélange moderne de classicisme et de créativité, de finesse et de générosité, en tous points fascinant. Le chef Devalkeneer déniche de fabuleux produits chez des petits producteurs. L’agneau de l’Aveyron, l’ormeau sauvage de la côte bretonne en sont de bons exemples. Il les sublime avec de passionnants accompagnements tels qu’un miso, un curry doux ou des asperges cuites au feu. Une cuisine qui respire la passion et qui vous surprendra plus d’une fois.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Tartare d'huîtres 'Regis Borde' au caviar osciètre et fleurs de brocoli en parmentier
  • Cœur de ris de veau braisé au suc de homard et miso
  • Chocolat, café, cacao, chicorée et carambar

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+32 2 374 54 16
Dates de fermeture
Fermé : samedi, dimanche

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