吃和玩樂 2 minutes 2019年4月26日

主廚帶路:Bar Boulud行政總主廚Dieter Samijn帶你遊西班牙伊比薩島

紐約Bar Boulud的大廚Dieter Samijn來到著名的派對島嶼,享受寧靜與大海,更品嚐到最美味的魚湯。

主廚帶路 旅遊 西班牙

Dieter Samijn是Bar Boulud的行政總主廚,Bar Boulud是在紐約擁有同名米其林二星餐廳的大廚Daniel Boulud開設在林肯中心對面的休閒小館。Samijn生長於比利時繁忙的城市安特衛普,經常與家人在地中海地區,例如希臘到西班牙等地旅行。他說:「我很幸運,我甚至有機會在法國蔚藍海岸生活了幾年。不過,所有地方當中,我最喜歡的就是西班牙的伊比薩島。」

多數人喜歡這個西班牙島嶼的熱鬧一面,但Samijn喜愛的,是它的寧靜與生活方式。他說:「島嶼很小,很快就能從一端走到另一端。大家都在做自己想做的事情,這裡能看到各種各樣的人,但沒有人理會你是否能夠融入群眾當中。」他最喜歡的一個海灘是Cala Benirras,他形容這個地方「有點另類,也比較靈性」。這裡星期天還會舉行嬉皮打鼓活動。他也推薦島嶼東岸的海灣Cala Olivera:「在那裡,你永遠都能找到屬於自己的角落,好好享受一番。」 

Samijn在伊比薩時,會在沙灘或海灣的餐廳享用島上最棒的海鮮,這些海鮮都是從大海捕獲,就直接到了餐桌。他說:「島上有什麼就吃什麼,所以能嘗到很多海鮮,大多以簡單卻精確的方式烹調。」他最喜歡的餐廳是El Bigotes,這家隱密而備受推崇的餐廳,必須事前預訂,否則「就算你是天王巨星也無法進入。」Samijn在這裡嘗到一生中最美味的魚湯。

Samijn喜歡由大廚Albert與Ferran Adrià主理的「Heart Ibiza」,這裡提供了獨特的美食體驗與精彩表演。(照片提供:Heart)
Samijn喜歡由大廚Albert與Ferran Adrià主理的「Heart Ibiza」,這裡提供了獨特的美食體驗與精彩表演。(照片提供:Heart)

Samijn也推薦到Es Xarcu享用「非常傳統的午餐」,或是到Es Torrent的烤魚和大蝦。他也推薦Cala d’Hort附近的Es Boldadó,從這個沙灘,可以看到神秘島嶼Es Vedra的景觀。要享受更特別的體驗的話,他推薦Heart Ibiza。由大廚Albert與Ferran Adrià主理的這家餐廳提供獨特的美食體驗與精彩表演。Samijn說:「每晚晚餐時段都有太陽馬戲團表演。這裡提供完整的體驗:他們讓你從墨西哥頭骨中吃酸醃生魚,或是從陶瓷青蛙口中吃果凍,絕對是屬於這個島嶼的餐廳。」 

Samijn雖然很喜歡平靜氛圍,但他也堅持,來到伊比薩一定要參加一兩場派對。他推薦Pacha的派對氣氛:「這是少數在冬季營業的夜店之一」。他也推薦Amnesia:「這家店擁有玻璃屋頂,天亮時,會透進光線。」。喜歡在酒店裡狂歡的人士,可選擇住在Ushuaïa Ibiza Beach Hotel。他說:「這家酒店綜合了夜店與酒店,有世界級DJ和神秘派對,建議選擇靠近泳池的客房。」

Samijn經常坐遊艇探索Formentera島的海灣。
Samijn經常坐遊艇探索Formentera島的海灣。

至於白天的活動,Samijn喜歡享受大海,他會前往附近島嶼Formentera進行一日遊,乘小遊艇出海潛水和放鬆身心。「Formentera島人煙稀少。」他如此形容這個擁有長長的海岸以及鹽質盆地的島嶼。

住宿方面,Samijn推薦「小酒店或山中小屋」,但他提醒要提早安排,以免必須付出高價。他最喜歡的酒店之一是Destino Pacha Resort。他形容這家酒店:「酒店大而高檔,但氣氛依然悠閒。」他回想起酒店裡的大泳池,「幾乎大家都躺在池畔,喝著玫瑰紅酒。」入夜以後則有很多晚宴,賓客能享用共用式的晚餐。

「你永遠都能在這裡結交許多朋友,與人深交。這是個很開放的地方。」他說。


本文由Marguerite Imbert撰寫,黃匡寧翻譯。原文請見這裡

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